Rosemary: výhody a recepty

„Čerstvá moře“

Tak se překládá název rozmarýnu - rosmarinus, který se vyskytuje ve volné přírodě na pobřeží Středozemního moře. Rostlina je známá již od dob starověkého Říma: v říši se jí říkala mořská rosa - věřilo se, že právě vlny dodávají rozmarýnovým květům tak krásnou barvu.

Listy rozmarýnu mají hořkou chuť a kořeněnou vůni. Používá se jako koření v Indii, Africe a Rusku.

Naši předkové obdarovali rozmarýn magickými blahodárnými vlastnostmi: zahání zlé duchy, přitahuje bohatství. Jeho prospěšné vlastnosti jsou samozřejmě již dlouho známy a úspěšně se používají při léčbě různých nemocí.

Odrůdy rozmarýnu

Všechny druhy rozmarýnu jsou vytrvalé vždyzelené keře. Liší se svými vlastnostmi a vzhledem. Nejrozšířenějším druhem - léčivý rozmarýn (R. officinalis), je vzpřímený keř, který roste do šířky i výšky a může dosáhnout výšky 2 metrů.

Nejznámějšími odrůdami léčivého rozmarýnu jsou toskánská modrá, Erectus, odrůda slečny Jessoppové, Fastigiatus .

Ve vnitřní kultuře jsou rozšířené nízké, otevřené druhy: rozmarýn levandulový (R. lavandulaceus), rozmarýn plazivý (R. repens) a rozmarýn korsický (R. corsicus Prostratus). Rostliny nejsou vysoké, dosahují průměrné výšky až 0,5 m, ale při dobré péči se mohou velmi rozšířit do šířky (až 1,5 m).

Složení a užitečné vlastnosti rozmarýnu

Složení rozmarýnu je jedinečné: obsahuje vitamín B6, kyseliny listové a pantothenové, riboflavin, thiamin, minerály - zinek, sodík, draslík, měď, mangan, železo, fosfor, hořčík, vápník. Rostlina tak posiluje zuby a stěny krevních cév a také upravuje hormonální pozadí. Železo v něm obsažené přispívá k normální tvorbě hemoglobinu a myoglobinu a mangan posiluje nervový systém.

Rosemary také obsahuje lipidy - 18 aminokyselin, fytosteroly a mastné kyseliny. Specifická kyselina rosmarinová je silný antioxidant.

Vezměte prosím na vědomí: Esenciální olej z rozmarýnu je nejpřínosnější. Jeho nejvyšší koncentrace je uvedena v tříletých listech rostliny.

Esenciální olej z rozmarýnu obsahuje cennou kyselinu karnosovou, která zpomaluje stárnutí a předchází degenerativním změnám mozku.

Rosemary má tonizující účinek na lidské tělo. Používá se k dlouhodobé léčbě antibiotiky, šetří před hypotenzí, dnou, kolikou a revmatismem.

Rostlina ve formě rozmarýnového vína je prospěšná pro mužský reprodukční systém. Pokud si chcete odpočinout, není nic lepšího než rozmarýnová lázeň na spaní.

Alkoholická tinktura z rozmarýnu zlepšuje krevní oběh.

Rosemary je účinný lék na stimulaci práce střev a žaludku, skutečná spása při léčbě kardiovaskulárních chorob a také dobrý pomocník při rehabilitaci po infarktu.

Rozmarýnové léky se užívají k léčbě plynatosti. Jako externí lék pomáhá rostlina při onemocněních svalů a kloubů. Přípravky na bázi rozmarýnového éterického oleje jsou vynikajícími antiseptiky: ušetří vám abscesy, ekzémy, akné a vředy.

Rosemary se používá jako imunostimulant i jako lék na nachlazení. Kromě toho má rostlina antidepresivní účinek a dobře se vyrovná s různými infekcemi.

Rosemary jako lék

Tinktura z rozmarýnového alkoholu

Vezměte 50 g rostlinných listů, naplňte je 250 g 70% alkoholu a nechte infuzi 10 dní. Poté vytlačte, přefiltrujte obsah a použijte jako lék.

Rozmarýnový nálev na vodě

Nalijte 2 čajové lžičky nasekaných listů rozmarýnu se sklenicí vroucí vody. Po půl hodině infuzi přeceďte a trochu ji použijte během dne - až 6 dávek na kardiovaskulární problémy, k uvolnění a zlepšení odtoku žluči.

Rozmarýnový odvar

Nalijte 2 čajové lžičky nasekaných listů rozmarýnu do sklenice vroucí vody. Po 20 minutách varu vývar přeceďte. Užívejte 1 lžičku třikrát denně 30 minut před jídlem. Lék se doporučuje na bolesti srdce, koliku, neurózy, jako lék na impotenci a amenoreu.

Rozmarýnový čaj

Vezměte 1 čajovou lžičku rozdrcených listů rostlin a nalijte 250 ml vroucí vody. Čaj bude hotový za 15 minut. Posílí vaše tělo a pomůže vám rychle se zotavit z infekčních chorob.

Kontraindikace užívání rozmarýnu

I rostlina zdravá jako rozmarýn může být škodlivá. Je tedy kategoricky kontraindikován u pacientů s hypertenzí, těhotných a kojících žen, lidí trpících epilepsií, dětí mladších 6 let a alergiků.

Nikdy neberte rozmarýnový olej interně: ve velkém množství se promění v jed.

Rosemary ve vaření

Listy rozmarýnu se často přidávají do hrachových polévek a různých omáček. Hodí se k pokrmům ze zelí a špenátu, brambor a cukety, lilku a sýra. Může být také přidán do ovocných salátů. Jedna ratolest rozmarýnu ponechaná v lahvi oleje na pár dní jí dodá úžasnou středomořskou chuť.

Někteří kuchaři se domnívají, že rostlina se k červené zelenině nehodí - rozmarýn není „přátelský“ k rajčatům a řepě. Navíc, rozmarýn + bobkový list je špatný pár.

Snažte se to při použití rozmarýnu nepřehánět, jinak může pokrmu přidat kafrovou příchuť.

Mrkvové nudle s rozmarýnem

SLOŽKY

  • 600-700 g velké šťavnaté mrkve
  • 4-5 stroužků česneku
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 80 ml olivového oleje
  • 40 g másla
  • hrubá mořská sůl
  • čerstvě mletý bílý pepř

RECEPT VAŘENÍ KROK ZA KROKEM

1. Mrkev oloupejte a pomocí kráječe nebo širokého škrabky nakrájejte mrkev na tenké dlouhé proužky. Nalijte výsledné "nudle" konvicí vroucí vody, zavřete víko a nechte 10 minut. Poté sklopte cedník a osušte.

2. Nalijte olivový olej a máslo do velké pánve s těžkým dnem. Rozdrťte a oloupejte stroužky česneku. Pro rozmarýn odložte několik listů na servírování. Přidejte do másla rozmarýn a česnek a zahřejte na mírném ohni.

3. Zahřívejte, dokud česnek nezačne hnědnout, asi 4 minuty. Odstraňte česnek a rozmarýn, vložte mrkev do rozpáleného oleje a za mírného míchání zahřejte, dokud mrkev nebude měkká, asi 5 minut. Pokud chcete nudle zhnědnout, zvyšte na několik minut teplo.

4. Dochutíme solí a pepřem, promícháme a odstavíme. Podávejte s kuřecím masem a ozdobte lístky rozmarýnu.

Doba vaření je 20 minut. Recept je na 4 porce.

Buchty s rozinkami a rozmarýnem

SLOŽKY

  • suchý rozmarýn - 2 větvičky
  • mouka - 400 g
  • suché droždí - 1 polévková lžíce.
  • cukr - 3 lžíce
  • vypeckované rozinky - 150 g
  • rostlinný olej - 7 lžíce.

Průvodce krok za krokem

Krok

Kvasinky a 1 polévková lžíce. l. Rozpusťte cukr ve 250 ml teplé vody a nechte působit 10 minut. Proosejte mouku do misky a nechte 2 minuty. v troubě předehřáté na 150 ° C

Krok 2

Do zahřáté mouky přidejte zbývající cukr, nalijte droždí, vypracujte těsto. Míchejte na pomoučeném povrchu po dobu 10 minut. Přeneste na namazanou 1 polévkovou lžíci. l. misku s rostlinným olejem, zakryjte a nechejte na teplém místě po dobu 1,5 hodiny.

Krok 3

Oddělte listy od rozmarýnu, nakrájejte a lehce rozemlejte paličkou. V hrnci zahřejte olej s lístky rozmarýnu, aniž byste jej přivedli k varu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

Krok 4

Hněte těsto, přeneste na pomúčený povrch, přidejte 4 lžíce. l. oleje s rozmarýnem a umyté rozinky. Hníst.

Krok 5

Rozdělte těsto na 8 kusů, z nichž každý stočte do koule. Položte na pomoučený plech a mírně přitlačte. Pomocí ostrého nože proveďte na houskách řez v křížovém řezu. Zakryjte a nechte 30 minut.

Krok 6

Předehřejte troubu na 180 ° C. Potřete rohlíky zbývajícím rozmarýnovým olejem. Pečeme 30 minut.

Doba vaření - 2,5 hodiny. Recept je na 8 porcí.

Rosemary v kosmetologii

Rozmarýn je častou složkou pleťových vod: viditelně omlazuje pokožku a zlepšuje krevní oběh.

Odvar z této rostliny lze použít jako kondicionér na vlasy, zejména na mastné vlasy. Chcete-li urychlit růst vlasů, masírujte si hlavu oleji na bázi rozmarýnového éterického oleje.

Kromě toho je odvar z rozmarýnu vynikajícím prostředkem v boji proti akné a hnisavým vyrážkám, zejména u dospívajících.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty