Brokolice

Říká se jí brokolice , kalábrie nebo brokolice . A to jsou všechny odrůdy nebo poddruhy květáku .

Zde se nejčastěji vyskytuje pod názvem brokolice . Toto zelí samozřejmě není dlouho novinkou, ale zdaleka není tak oblíbeným produktem, jako například v USA a západní Evropě, kde existuje více než dvě stě jeho odrůd. A brokolice se v ruských zahradách téměř nikdy nenachází. Možná mnozí věří, že tato zelenina je stejně rozmarná a obtížně se pěstuje jako květák. Ale není. Mírné klima ve středním pásmu je překvapivě ideální pro pěstování této středomořské zeleniny.

Brokolice ozdobí každou zahradu. Jen proto, že jsou to jedlé květiny na vysokých stoncích. Je pravda, že byste neměli čekat, až kvetou. O několik dní jsem se opozdil a teď místo květenství stlačeného v pěst - volné a dlouhé pootevřené shluky žlutých (méně často bílých) květů. Jsou také jedlé, ale zdaleka ne tak chutné jako jejich pupeny. Obecně platí, že v brokolici je prakticky všechno jedlé, chutné a zdravé - hlavice květenství, stonky a listy. Kromě toho je můžete jíst syrové i vařené / dušené / pečené.

Existují dva hlavní druhy brokolice . Nejběžnější je zaoblená hlava květenství, v Anglii se nazývá calabrez . Hlavy jsou zelené, bílé a fialové (odrůdy se žlutými, oranžovými, červenými a hnědými květenstvími se chovají na západě). Existuje také poměrně originální odrůda - květenství není kulaté, ale kuželovitého tvaru, je velmi efektivní a navenek připomíná mušli.

Dalším druhem brokolice nebo chřestu je řada stonků s malými pupeny. Hlavní hodnotou této odrůdy nejsou hlavy, ale lahodné křupavé stonky podobné chřestu. Bohužel v Rusku se semena těchto odrůd dosud nenacházejí v prodeji. Existují listové brokolice, ale do naší země se dosud nedostaly.

В прессе время от времени появляются сообщения о том, что ученые открыли новые чудодейственные свойства брокколи (содержит вещества, помогающие бороться с раком простаты, шейки матки и молочной железы, язвой желудка, старением, атеросклерозом, мочекаменной болезнью и т.д.). Вряд ли это можно принять за маркетинговые уловки – наши прилавки отнюдь не завалены этим продуктом (что и понятно: свежая брокколи не очень долго хранится и быстро теряет товарный вид). Но даже если поделить восторги специалистов по поводу целебных свойств этого овоща пополам, все равно получается, что брокколи чрезвычайно ценный и полезный продукт.

Brokolice má vysoký obsah živin a vysokou biologickou aktivitu. Pokud jde o bílkoviny, převyšuje brambory , kukuřici , sladké brambory , chřest , špenát.A pokud jde o obsah esenciálních aminokyselin, není nižší než hovězí a kuřecí vaječný bílek. Obsahuje draslík, který odstraňuje přebytečné soli a vodu z těla; vápník a fosfor, které zajišťují fungování tkání kostí a dřeně; železo, měď, kobalt, podílející se na krvetvorbě; jód, který předchází onemocnění štítné žlázy. Tato rostlina obsahuje také další makro- (sodík, hořčík) a mikroelementy (hliník, mangan, molybden, nikl, zinek, křemík). Pokud jde o množství karotenu, brokolice zaostává pouze za mrkví. Obsahuje vitamíny B1, B2, C, PP, B6, E.

Fytoncidy brokolice mají fungicidní a baktericidní vlastnosti, to znamená, že inhibují růst a vývoj hub a bakterií.

DOPORUČENÍ K PÉČI

Fotofilní, když je zesílený a zastíněný, roztahuje se a stává se zranitelným vůči chorobám.

Optimální teplota pro růst je 16–25 ° C.

Zalévání podle potřeby nemá rád vysychání půdy.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty