Sladký brambor: tajemství pěstování ve středním pruhu

Sladký brambor (Ipomoea batatas) patří do rodiny Bindweed. Pochází ze stejných regionů jako brambory - Peru, Kolumbie.

  • Jak vypadá sladké brambory? Co je to za rostlinu?
  • Podmínky pro pěstování sladkých brambor
  • Péče o výsadbu Yam
  • Čištění a skladování hlíz sladkých brambor
  • Jak pěstovat sazenice sladkých brambor
  • Jak zachovat úrodu sladkých brambor, pokud není sklep
  • Odrůdy sladkých brambor pro střední pás
    • odrůda sladkých brambor japonská
    • odrůda sladkých brambor Fialová
    • odrůda sladkých brambor Beauregard
    • sladký bramborový druh Pobeda-100

Jak vypadá sladké brambory? Co je to za rostlinu?

Vzhledem k tomu, že sladký brambor je blízkým příbuzným svlačce, vypadá to stejně - je to réva s výhonky dlouhými 1–5 m, které se obvykle šíří po zemi a zakořeněné v internodiích tvoří houštiny vysoké 15–20 cm.

Listy této rostliny jsou různé - dlaňovité nebo ve tvaru srdce.

Boční kořeny sladkých brambor silně zesilují a tvoří velmi velké hlízy - dlouhé až 30 cm a vážící od 200 g do 3 kg nebo více. Přicházejí v bílé, krémové, růžové, červené, oranžové a dokonce fialové. Kromě toho je zabarvena nejen pokožka, ale také dužina a jejich odstíny se ne vždy shodují - například dužina může být žlutá a slupka červená.

plantáž sladkých brambor

Podmínky pro pěstování sladkých brambor

Klasické odrůdy, které byly od nepaměti vysazovány v tropech a subtropech, dozrávají po dlouhou dobu - více než 180 dní. Nejsou vhodné pro střední pásmo, protože sladké brambory jsou velmi teplomilné: při teplotách pod +10 ° C přestávají růst. Moderní odrůdy však dokážou sklízet za pouhých 90-100 dní - stačí jim krátké léto.

Oblast určená k pěstování sladkých brambor by měla být slunečná, ale chráněná před větrem. Na půdy je velmi vybíravý, ale na lehce úrodných roste mnohem lépe než na těžkých a chudých. Neutrální nebo mírně kyselé.

Sladký brambor velmi reaguje na hnojiva, takže na podzim je nutné přidat (na 1 m2) pro kopání: 1/2 kbelíku kompostu nebo humusu, 1 polévková lžíce. lžíce síranu draselného a 1,5 lžíce. lžíce superfosfátu.

Rostliny silně rostou do šířky, proto je na tuto kulturu třeba hodně vyčlenit. Existuje několik vzorů přistání. Klasická verze: 70x70 cm. Je však mnohem výhodnější použít metodu, při které jsou rostliny umístěny blízko sebe v řadě (25 cm) a uličky jsou vytvořeny o šířce 1 m. V tomto případě se vrcholy sousedních rostlin prolíná a tvoří souvislý koberec zeleně, podél kterého příznivé mikroklima: půda se v horkém počasí nepřehřívá a zůstává dlouho vlhká.

Péče o výsadbu Yam

Sladké brambory jsou zasazeny do záhonů zakořeněnými řízky, takže první měsíc je třeba je hojně zalévat - dokud se neusadí. Poté se zálivka postupně snižuje - stačí jednou za 10 dní. A 20-30 dní před sklizní jsou úplně zastaveny.

Sladký brambor potřebuje hodně draslíku, aby vytvořil velké a chutné hlízy. Přináší se, když se hlízy začnou formovat - obvykle je to v polovině srpna. Jakékoli draselné hnojivo je vhodné 9 podle pokynů pro brambory), ale můžete to udělat s infuzí popela: 1-2 sklenice se zředí v 10 litrech vody a trvají po dobu jednoho týdne za občasného míchání, poté se pod každou keřku přidá litrová infuzní nádoba.

sladké bramborové hlízy

Čištění a skladování hlíz sladkých brambor

Sladké brambory se sklízejí kolem poloviny září, před nástupem mrazu, za suchého a slunečného počasí. Do této doby začnou listy a vrcholy žloutnout a chřadnout. Sladký brambor vykopaný ve vlhkém počasí nebude skladován, takže musí být okamžitě zpracován.

Je mnohem pohodlnější kopat hlízy vidlemi, protože jsou velmi velké. Poté se nechají na zahradě asi půl dne schnout. Vysušené hlízy jsou očištěny od půdy a tříděny - zdravé a celé jsou odeslány ke skladování, nemocné a poškozené - na jídlo.

Hlízy určené k uskladnění musí být uchovávány po dobu jednoho týdne při teplotě +28 ... + 30 ° C při vlhkosti vzduchu 85-90%, přičemž místnost musí být pravidelně větrána. Poté se plody vloží do mělkých misek a několik měsíců se skladují při teplotě +10 ... + 15 ° C.

sazenice sladkých brambor

Jak pěstovat sazenice sladkých brambor

Ačkoli sladké brambory mají podobný vzhled jako brambory, jejich technologie pěstování je velmi odlišná. Nemůžete jen zasadit hlízu do půdy - ani časně zralé odrůdy nebudou mít čas dát úrodu. Tuto kulturu můžete pěstovat pouze prostřednictvím sazenic. A můžete to získat dvěma způsoby.

1. Ve sklenici vody. Hlíza se umístí do nádoby s vodou tak, aby 1/3 zůstala na povrchu. Pokud je užší než krk, můžete do něj nalepit párátka nebo tyčinky. Po chvíli se objeví klíčky, obvykle 5 - 10 kusů. Když dosáhnou délky 10 cm, jsou odděleny od hlízy a umístěny do vody pro zakořenění.

A hlíza je ponechána ve vodě - probudí se na ní spící pupeny a bude možné získat další řízky.

sazenice sladkých brambor

2. V krabici se zeminou. Pro klíčení je vhodná malá krabička vysoká 15 - 20 cm, na kterou se na dno nalije půdní směs tvořená trávníkem, humusem a pískem (1: 1: 1). Je užitečné jej předehřát v troubě na teplotu 140 ° C. A hlízy by měly být dezinfikovány ve slabém roztoku síranu měďnatého.

Ošetřené hlízy jsou položeny vodorovně na povrch půdy, lehce přitlačeny a pokryty mokrým pískem s vrstvou 3 cm. A pak je všechno stejné: když řízky dosáhnou délky 10 cm, jsou odděleny a umístěny do ódy na zakořenění.

Je nutné dát hlízy ke klíčení na konci února - začátkem března.

Zakořeněné řízky se vysazují na otevřeném terénu koncem května - začátkem června, kdy pominula hrozba mrazu. V zásadě je lze vysadit dříve, již v polovině května, ale pak bude nutné rostliny potáhnout netkanou textilií. Před výsadbou je užitečné je temperovat - vyvést je na čerstvý vzduch na 3-4 hodiny za 10-14 dní.

Sazenice jsou zasazeny do otvorů, prohlubující se o tři čtvrtiny.

Jak zachovat úrodu sladkých brambor, pokud není sklep

Existují 3 způsoby.

1. Zmrazit. Za tímto účelem jsou hlízy nakrájeny na plátky a smažené až do poloviny vaření. Poté se vloží do pytlů nebo nádob a vloží do mrazničky.

2. Vysušte. Hlízy se umyjí, oloupou, odloupnou, nakrájejí na tenké plátky nebo proužky, promyjí pod tekoucí vodou, asi 5 minut blanšírují ve vroucí vodě, prudce ochladí ve vodě, nechají odtéct, poté se rozloží v jedné vrstvě na plech a vysuší se v sušárně při teplotě 80 ° C, občas promícháme. Sušený sladký brambor by měl přirozeně vychladnout. Poté se nalije do papírových sáčků a vloží do skříně.

3. Zachovejte. Hlízy se nakrájejí na kostky, vaří se ve slané vodě s kořením až do poloviny, uloží se do sterilních půllitrových nádob, zalijí se vroucí vodou, do každé nádoby se přidá 1/2 čajové lžičky kyseliny octové, poté se nádoby svinou, zabalí a po vychladnutí se vyjmou pro skladování.

Odrůdy sladkých brambor pro střední pás

Všechny odrůdy sladkých brambor jsou rozděleny do 3 skupin: krmné, zeleninové a dezertní. Poslední dva jsou vhodné k jídlu. Rozdíl mezi nimi je v množství glukózy.

Zeleninové odrůdy toho mají málo; hlízy chutnají jako brambory. Po upečení a vaření je tento sladký brambor měkký, něžný a šťavnatý. Většina odrůd není příliš vhodná ke smažení, protože jsou vodnaté. Ale dělají vynikající hrnce, bramborovou kaši, přílohy a další jídla.

Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro střední pruh.

Dezertní cukr má mnohem více cukru, takže hlízy jsou sladké. Jejich chuť a aroma se liší v závislosti na odrůdě a mohou připomínat ananas, banán, mrkev, kaštany nebo dýně. Po uvaření je dužina sladkých brambor měkká a velmi jemná. Takové hlízy se dobře hodí k ořechům, ovoci, melasě, karamelu, jsou vhodné pro přípravu různých dezertů, sladkých cereálií a kastrolů, dokonce i vín.

Ale odrůdy dezertů vyžadují ke zrání hodně tepla a slunečního záření, takže rostou dobře v subtropech a mnohem horší ve středním pruhu.

odrůda sladkých brambor japonská

Odrůda ze sladkých brambor a zeleniny. Zraje 90-100 dní. Výtěžek je průměrný.

Tvoří velké keře s dlouhými stonky a řezanými listy. Hlízy s červenou slupkou a nažloutlou dužinou se slabou vůní. Chuť ovoce je velmi podobná bramborám, ale jasnější. Dobré skladování.

odrůda sladkých brambor japonská

odrůda sladkých brambor Fialová

Odrůda ze sladkých brambor a zeleniny. Zraje 90 dní. Výtěžek je průměrný.

Bush je silný, s dlouhými větvemi a tmavě zelenými listy. Hlízy s krásnou fialovou slupkou a stejnou buničinou a barva zůstává i po tepelném ošetření. V chuti není téměř žádná sladkost, ale je cítit nádech kaštanu. Tento sladký brambor je lepší než brambory ve výživových a chuťových vlastnostech.

odrůda sladkých brambor Fialová

odrůda sladkých brambor Beauregard

Sladký bramborový dezert. Dozrává 110 - 120 dnů. Jedna z nejběžnějších odrůd.

Bičíky dlouhé až 2 m. Jeho hlízy jsou rovnoměrné a nacházejí se ve spodní části keře - lze je snadno kopat. Kůže je růžová nebo měděná (tato odrůda má několik odrůd), dužina je oranžová, sladká, bohatá na karoten. Dobře uloženo.

odrůda sladkých brambor Beauregard

sladký bramborový druh Pobeda-100

Dezert. Zraje 90-100 dní. Jedna z mála dezertních odrůd, která se dobře zakořenila ve středním pruhu. Vytváří kompaktní keř, takže může být hustě zasazen. Hlízy s lehkou dužinou, rovnoměrné, hladké. Ovocná chuť je středně sladká, podobně jako kombinace banánů a ořechů. Po sběru musí hlízy nějakou dobu ležet, aby získaly sladkost; ihned po vykopání jsou bez chuti.

Jedná se o jeden z nejjednodušších sladkých brambor v zemědělské technologii, vhodný pro začátečníky. Ale jeho hlízy nejsou skladovány příliš dobře.

odrůda sladkých brambor Pobeda-100

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty