Máta peprná ( Mentha piperita ) je vytrvalá bylina, hybrid mezi máty peprné a máty vodní, která byla vyvinuta na konci 17. století v Anglii. Listy máty peprné jsou špičaté, s ostrým okrajem, světle zelené, vyzařují silný „mátový“ zápach, když se třou kvůli vysokému obsahu mentolu. Na vrcholcích výhonků se v přeslenech shromažďují malé narůžovělé květy. Rostlina se množí dělením oddenků brzy na jaře.
- Užitečné vlastnosti máty
- Používání máty
- Sběr a sklizeň máty
- Mátové recepty
Užitečné vlastnosti máty
Máta peprná je oficiální medicínou uznávána jako léčivá rostlina. Mentol, který je součástí éterického oleje, má mnoho léčivých vlastností: sedativní, antispasmodický, choleretický, antiseptický, analgetický, vazodilatační. Mentol je součástí mnoha kardiovaskulárních léků a léků - kapky Validol a Zelenin se vyrábějí na bázi máty peprné. Olej z máty peprné je součástí zubních past, elixírů, krémů.
Při vaření má mátový olej také svůj vlastní prostor: bez něj by byl nemožný mátový perník, osvěžující sladkosti, mojito, dezerty. Saláty s listy zahradních rostlin jsou nyní v módě - lístky máty harmonicky zapadnou do každého receptu.
máta peprná, sklizená pro sušení
Jakmile jste nepoužili mátu! Plinius starší věřil, že vůně máty stimuluje mozek, a doporučil nosit mátové věnce. Léčitelé doporučili, aby přilákali peníze, a vložili několik lístků máty do peněženky / kabelky nebo si mátou mátu na místě, kde jsou peníze, aby se vždy našly.
Tradičně v jižním Peru místní obyvatelé přeuspořádávají hlízy brambor s listy Minthostachys mollis (muña) a brambory jsou dokonale zachovány.
Naši agronomové se ujistili, že máta může být použita podobným způsobem. Obsahuje stejné látky: mentol, menton, pulegon. Pokud jsou brambory pokryty mátovými výhonky nebo umístěny do skladovacích nádob s éterickým mentolovým olejem, bude bezpečnost hlíz vyšší.
Příznivé vlastnosti máty peprné byly předmětem výzkumu Briana Raudenbush, profesora psychologie na jezuitské univerzitě v Willingu (Wheeling, WV, Západní Virginie, USA). V roce 2011 vydal článek, ve kterém dokázal, že pachy máty zklidňují nervový systém, uvolňují stres, pocity úzkosti a frustrace. Profesor je držitelem patentu na sportovní inhalátor na bázi základních sloučenin máty peprné (09 / 825.052) - Peak Performance, který se prodává na internetu a v obchodech GNC.
Používání máty
Pro léčebné účely se používají lístky máty peprné . Obsahují až 4% éterického oleje, flavonoidy, karoten, rutin, stopové prvky, vitamíny, hořkost, třísloviny. U onemocnění horních dýchacích cest - rýma, bronchitida, laryngitida - se používají nosní kapky a inhalace. Průběh léčby léčivými rostlinami a máta peprná není výjimkou, je 25-35 dnů. Měl by ho jmenovat odborník.
Opakované kurzy - po dvoutýdenní přestávce. U opakovaných kurzů je vhodné změnit složení poplatků nebo použít jiné léčivé rostliny s podobným účinkem.
Sběr a sklizeň máty
Listy máty se sklízejí koncem června až července (na samém začátku kvetení). Naneste na tenkou látku a lehce na slunci chřadněte. Poté se suší při teplotě ne vyšší než +35 ° C ve speciálních sušičkách nebo ve větrané místnosti. Za suchého počasí může být máta sušena venku pod baldachýnem (ve stínu). Stupeň příjemnosti je dán křehkostí stonků a listů a příjemnou vůní.
Hotové suroviny se skladují na suchém místě ve skleněných nebo plastových nádobách se zapečetěným víkem. Doba použitelnosti je 2 roky.
Mátové recepty
Infuze máty pro gastritidu
S gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, kolitidou, onemocněním jater, žlučníkem, nadýmáním, střevní kolikou, nevolností (zejména s toxikózou těhotných žen).
Vařte 5 g listů s 1 šálkem vroucí vody, nechejte 10 - 15 minut vyluhovat v termosce a poté přeceďte. Lze nalít do baňky a vzít s sebou do práce. Pijte 1 lžíci každé 3 hodiny před jídlem.
Mátová infuze na nachlazení
Na nachlazení, kašel, srdeční choroby, nervové poruchy, jako vykašlávání a pocení.
Vařte 1 lžíci listů s 1 šálkem vroucí vody, nechte 1 hodinu, napněte. Pijte 1 lžíci 3-5krát denně půl hodiny před jídlem.
Bylinkový nápoj k pití při nachlazení
Na nachlazení, jako diaphoretikum a žízeň.
Větvičku máty peprné, třezalku tečkovanou, heřmánku, hrst lipového květu a lístky čajových růží, vložte do hrnce 8-10 šípků, nalijte 300 ml studené vody. Přiveďte k varu, přikryjte 5-8 minut. Odstraňte z tepla a nechte působit 4-6 hodin. Přeceďte, přidejte med, podle chuti plátek citronu, přiveďte k varu. Ochlaďte, přeneste na tmavé sklo. Pijte místo běžných nápojů. Uchovávejte nápoj v chladničce nejdéle 2 dny.
Relaxační maska na nohy
Díky přítomnosti mentolu maska dokonale ochladí a uklidní nohy unavené po celý den.
Smíchejte 250 g mořské soli, 1 lžíci olivového oleje a 2 lžíce nasekaných listů máty peprné. Naneste masku na nohy, zabalte do igelitu a oblékněte si bavlněné ponožky. Po 10-15 minutách lze masku opláchnout teplou vodou.
Mojito koktejl
Pro 2 porce:
- 3 lžičky hnědého cukru
- 1 vápno
- 60 ml světlého rumu
- 4 lžíce. lžíce drceného ledu
- 4 velké listy na šálek máty peprné
- 200 ml sody nebo tonika
Jak vyrobit koktejl Mojito:
Umyjte vápno, osušte ho. Kůru nakrájejte dlouhou svinutou páskou a poté nakrájejte na tenké proužky. Vytlačte šťávu z buničiny. Nalijte 1,5 lžičky do sklenic. cukru a podlejeme limetkovou šťávou. Umyjte mátu, setřměte přebytečnou vodu, jemně ji rozmačkejte lžící a naaranžujte do sklenic. Do každé přidejte 2 lžíce drceného ledu, na vrch dejte rum, poté sódu, ozdobte limetkovou kůrou.
Mátový sirup
- 200-300 g listů máty se stonky
- 1 kg cukru
- 2 citrony
- 1 litr vody
Jak vyrobit mátový sirup:
Nakrájejte citrony s kůží, extrahujte šťávu a pomalu zahřívejte 10 minut. Přidejte mátu, přiveďte k varu. Trvejte na dni. Poté hmotu důkladně vymačkejte, nálev přeceďte, přidejte k ní cukr, vodu a vařte do měkka, jako cukrový sirup. Nalijte horký sirup do sklenic a víčka stočte. Místo citronu můžete použít kyselinu citrónovou (1 čajovou lžičku) a přidávat ji 15 minut před koncem vaření.
První zelený salát s mátou
- 80 g rýže
- 1,5 šálku jetelových listů
- 2 čajové lžičky nasekané máty
- 1 oranžová
- olivový olej (podle chuti)
- sůl
Jak udělat salát z prvních bylin s mátou:
Vařte rýži ve slané vodě do měkka. Osušte, posypte pomerančovým džusem. Umyjte jetel, odstraňte listy ze stonků a nakrájejte je. Zkombinujte jetel s rýží, olivovým olejem (podle chuti) a lístky máty peprné. Umístěte na talíř a ozdobte oranžovou dužinou.
