Айва: полезные свойства и вкусные рецепты

Айва обыкновенная (Cidonia vulgaris) - единственный представитель рода Cidonia, дерево, редко кустарник, от 1,5 до 4 м высотой. В природе растет в Закавказье и Средней Азии, но культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Северной Африке, Океании и даже в Австралии. Цветет айва в мае, плодоносит в сентябре-октябре. Как и у всех представителей розоцветных, цветки у айвы очень декоративны - крупные (до 5 см в диаметре), правильной формы, светло-розового цвета. Какие сорта айвы выбрать, как правильно готовить и какими полезными свойствами обладают плоды айвы?

    Сорта айвы

    Existuje jen velmi málo odrůd kdoule, ve srovnání s odrůdami jablek a hrušek jen několik desítek a rozdíly mezi nimi jsou zcela zanedbatelné. Mohou se od sebe lišit barvou, dobou květu a plodu, tvarem a odstínem ovoce - od citronové po tmavě žlutou, někdy s mírným ruměním.

    Chuť všech odrůd kdoule je přibližně stejná, aroma je stejné. Liší se pouze stupeň sytosti a odstíny. Někteří odborníci se však domnívají, že nejsladší odrůdy jsou střední Asie. Nejznámější jsou následující odrůdy kdoule: Zolotistaya, Kaunchi-10, Krasnoslobodskaya, Teplovskaya, Collective, francouzská odrůda Anzherskaya .

    Jak používat kdoule

    Při nákupu kdoule vybírejte jasně žluté plody, nezralé nazelenalé a nikdy nemusí dozrát. K jídlu kdoule je lepší zvolit měkčí (ne měkký!). Skladují to jako jablka - v ledničce, v zeleninové sekci nebo na nezamrzajícím balkoně nebo lodžii. Čím déle vydrží, tím měkčí, aromatičtější a chutnější bude. Nebojte se koupit zmrazené kdoule - po mrazu se stává měkčí a šťavnatější.

    Užitečné vlastnosti kdoule

    Čerstvé plody kdoule jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a biologicky aktivních látek: provitamin A, vitamíny C, E, B1, B2, B6, PP, fruktóza, glukóza, sloučeniny pektinu, kyseliny - citrónová, jablečná a tartronová, soli draslíku, vápníku, železa, fosfor a měď. Samotné plody kdoule mohou být zároveň poměrně velké, od 200 do 700 g. Předpokládá se, že po zpracování si plody kdoule zachovají všechny své užitečné vlastnosti, ale například kyselina tartronová se při zahřátí zničí a mezitím je velmi užitečná pro hubnutí a podporu atletické uniformy lidí. Kdoule neumožňuje ukládání tuků a inhibuje zpracování sacharidů z potravy na vlastní tuk v těle.

    Pozornost! Je škodlivé konzumovat hodně kdoule a při enterokolitidě a žaludečních a duodenálních vředech bude nutné tento produkt úplně opustit. Pro těhotné ženy je také lepší zdržet se konzumace čerstvé kdoule, ale džemy, kompoty a zavařeniny jim prospívají.

    Jak používat kdoule pro zdraví

    Kdoulová šťáva má antiseptický a regenerační účinek, doporučuje se při anémii (anémie z nedostatku železa), onemocněních zažívacího traktu, kardiovaskulárních onemocněních a respiračních onemocněních. Existují doporučení k jeho použití pro astma. A co může být pro muže zajímavé - kdoulový džus dokonce pomáhá při kocovině.

    Na fotografii: Čerstvá kdoulová šťáva

    Kromě samotných plodů se k léčebným účelům používají květiny, semena a větve kdoule. Větve kdoule lze vařit a používat jako ústní vodu pro onemocnění dásní. Vývar z květových kdoulí se používá k léčbě žaludku a za sníženého tlaku. Šťouchané čerstvé a vařené ovoce se používá pro onemocnění jater.

    Ze sušených při +40 ... + 50 ° С kdoule semena připravte odvary pro léčbu kašle a pleťové vody pro oční choroby.

    Také odvar ze semen kdoule lze použít jako kosmetický přípravek pro přípravu antiseptických a sušících masek. Kdoulové buničinové masky jsou velmi oblíbené. K tomu se kdoule třese na jemném struhadle nebo se válí v mlýnku na maso a nanáší se v tenké vrstvě na obličej. Jako další přísady můžete přidat rostlinný olej, žloutky, škrob. Maska se udržuje na obličeji po dobu 7 až 20 minut, poté se omyje teplou vodou.

    K výrobě čistícího a výživného mléka budete potřebovat vodku. Vypeckovaný kdoule a stonky jsou nakrájeny na malé plátky a nality vodkou. Tinktura se uchovává po dobu 2 týdnů na tmavém místě. Poté se filtruje a do výsledného roztoku se přidá lžíce glycerinu. Použijte k zvlhčení rukou.

    Na fotografii: Vývar z kdoule

    Podívejte se na další materiály, které rostliny pomáhají při kašli a očních chorobách :

    • Vitamíny pro oči
    • Užitečné vlastnosti matky a nevlastní matky
    • Užitečné vlastnosti lípy

    Další recepty domácí kosmetiky :

    • Domácí kosmetika: mrkvové masky.
    • Okurková kosmetika: pleťové masky a krémy.

    Kdoule recepty

    Čerstvé plody kdoule lze skladovat až 5 měsíců. A nejčastěji jsou vařené nebo pečené, připravují želé, marmelády, zavařeniny, kompoty, džusy a kandované ovoce. Zajímavé je, že slovo marmeláda pochází z portugalského názvu kdoule - marmelo . Potvrzuje to skutečnost, že původně marmeládě - marmeládě ve Francii se říkalo kdoulový džem. Ale kromě sladkých jídel slouží jako skvělý doplněk k masu. Konzervované, používá se v mnoha národních pokrmech, zejména v kavkazské a středoasijské kuchyni. Maso vařené na speciálních špízích z kdoulových větví má zvláštní jedinečnou chuť.

    Před vařením je třeba kdoule dobře umýt a očistit od plaku, což někdy způsobuje kašel nebo dokonce alergie, pro alergiky je lepší odříznout celou kůži. Semena, stonek a jádro jsou odstraněny. Pro malý čajový večírek můžete ve spěchu udělat úžasný dezert: za tímto účelem vystřihneme všechna semínka z kdoule a na jejich místo dáme máslo s medem a zázvorem, po kterém se to všechno upeče v troubě. Věřte nám, vaši hosté budou šťastní!

    Kromě tohoto jídla můžete také vařit kdoulový kompot nebo džem. Kdoule se hodí k jablkům a hruškám. Kromě sladkých pokrmů je kdoule velmi oblíbená jako příloha k masu.

    Na fotografii: Kdoule pečená se zvěřinou

    Jehněčí, hovězí a vepřové maso - všechny, když jsou vařeny kdoulemi, získávají úžasnou chuť a vůni. Kdoule se navíc často nachází v pilafu ve své domovině. Připravuje se jako obvykle, poloviny kdoule se přidávají současně s mrkví a dávkuje se ve stejném množství jako maso. S kdoulí můžete dušené vepřové maso, smažit kořeněné kuře, přidat do polévky. To se mimochodem často dělá v Ázerbájdžánu - plátky kdoule se dávají do polévky s jehněčím masem, je transparentní a kyselina kdoule neutralizuje obsah tuku v misce.

    Kachna s kdoulí

    Na fotografii: Kachna s kdoulí

    Produkty: 2 kdoule, sůl, 2 polévkové lžíce. l. med, 1 kachna o hmotnosti 2-2,5 kg

    Příprava: Kachnu umyjte a osušte. Umyjte kdoule, nakrájejte každé ovoce na 6 kusů, odstraňte jádro. Umístěte kdoule dovnitř kachny. Otvor upevněte dřevěnými párátky. Předehřejte troubu na 190 ° C. Kachnu potřete solí a pepřem a poté ji potřete medem. Vložte do trouby a pečte 1,5 hodiny a přelijte přidělenou šťávu. Odstraňte hrudní kost. Chcete-li to provést, proveďte hluboký podélný řez od jednoho konce prsou k druhému. Poté držte nůž téměř rovnoběžně s povrchem stolu a odřízněte maso od kosti, nejprve na jedné straně prsou, potom na druhé. Vyjměte kost. Otočte kachnu vzhůru nohama a zadní část odřízněte nůžkami na drůbež. Výsledné poloviny rozkrojte, čímž oddělte předloktí nohou a křídel. Odstraňte tenké konce křídel. Oddělte holeně od stehen. Prsa nakrájejte na 2-3 kusy.

    Kdoulový džem se šafránem

    Na fotografii: Kdoule jam

    Produkty: vápno - 2 ks., Cukr - 500 g, kdoule - 500 g, teplá voda - 1 polévková lžíce. l., šafrán (nitě) - 10 ks, skořice podle chuti

    Příprava: Kdoule oloupejte a nasaďte a nakrájejte na klíny. Odšťavněte limetky. Plátky kdoule dejte do nádoby, přidejte limetkovou šťávu a cukr. Chladnička po dobu 8-10 hodin. Pomeleme šafrán, podlejeme teplou vodou a necháme 1 hodinu. Přiveďte kdoule k varu na vysokou teplotu, přidejte šafrán, skořici a další koření, promíchejte a snižte teplotu na minimum. Vařte 30-40 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu. Ochlaďte a vložte do čistých a suchých nádob.

    Další užitečné vlastnosti vašich oblíbených produktů a mnoho zajímavých receptů najdete v dalších článcích na našem webu . Věnujte také pozornost informačnímu bloku pod textem. Odkazy umístěné v něm vedou k článkům souvisejících témat.

    Doporučená

    Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
    Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
    Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty