Ratatouille. Krok za krokem recept

Existuje nepředstavitelně mnoho interpretací tohoto jídla, protože každá hosteska do něj přináší něco svého vlastního. Ukážeme vám, jak se vyrábí ratatouille z tradiční zeleniny, lilku a bylin. Mimochodem, tajemství tohoto jídla je v koření.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 6

Co potřebuješ :

  • 3 lilky
  • 3 cukety
  • 2 červené papriky
  • 1 snítka bazalky, celeru, petrželky
  • 10 vykostěných oliv
  • rostlinný olej
  • sůl pepř

Pro omáčku:

  • 500 g rajčat
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 50 ml rostlinného oleje
  • 2 lžičky vinný ocet
  • 1 hřebíček bud

Co dělat:

Odřízněte kůži 1 cm vrstvou dužiny z lilku a cukety, nakrájejte na kostky o straně 1 cm a naaranžujte do různých misek. Zbývající dužinu použijte na vaření kaviáru. Posypte lilky solí, nechte 10 minut působit, poté opláchněte teplou vodou a osušte. Nakrájejte papriky na stejné kostky. Mlít olivy.

Na rajčatech udělejte řez ve tvaru kříže, ponořte jeden po druhém do vroucí vody na 30 sekund, poté přeneste do studené vody a odstraňte kůži. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a vyjměte semínka. Jemně nakrájejte buničinu.

Nakrájejte cibuli a česnek, smažte na rozpáleném oleji 10 minut.

Přidejte rajčata a hřebíček a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Nalijte ocet, odstavte z ohně a nechte pod víkem.

Zahřejte 2 lžíce na pánvi. l. olej, smažte lilky, 4 minuty. Přeneste na ubrousky. Ve stejné pánvi přidejte trochu oleje, osmažte cuketu, 2 minuty a přeneste na ubrousky. Poté smažte papriky, 2 minuty, a také si dejte ubrousky.

Veškerou smaženou zeleninu vložte do hrnce, přidejte nasekané bylinky a olivy. Nalijte rajčatovou omáčku, promíchejte a zahřejte na střední teplotu na požadovanou teplotu. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty