Jaké odrůdy rajčat se nejlépe používají pro konzervování

9 hlavních kritérií pro výběr rajčat pro konzervování

1. Hustá, tepelně odolná slupka se při nalití horkou solankou nerozbije, zachovává tvar ovoce. Rajčata se silnou slupkou jsou méně pravděpodobně zasažena antraknózou, poskytují velký výnos čistých a hladkých plodů vhodných ke konzervování.

2. Masitá hustá zeď a malá semenná komora v rajčatech je nezbytným předpokladem, pokud chcete, aby se plody nezvrátaly ve sklenicích a nevypadaly jako beztvará hmota na slavnostním stole. Odrůdy používané k přípravě omáček, lečo, šťávy však musí mít vysoký obsah sušiny a malou dužinu, jinak by se namazaná hmota ukázala jako příliš vodnatá a bez chuti.

3. Malá velikost rajčatového ovoce. Pro konzervování celých plodů se obvykle používají odrůdy a hybridy s plody o hmotnosti do 40-50 g. Pohodlně se vejdou do sklenice a do úst - nemusíte je kousat a zvyšovat fontány oranžových šplouchnutí.

4. Pohodlný tvar rajčatového ovoce. Za výhodu se považuje prodloužená forma s lepším hranolem - takové plody lze velmi pevně nacpat do nádoby a umístit je svisle. Výsledkem bude nejen úspora místa v regálu, ale také bohatší chuť rajčat v občerstvení díky optimálnímu poměru objemu ovoce a solného roztoku. Velmi malá rajčata - koktejl a třešeň - mohou mít hruškovitý nebo kulatý tvar. Při plnění nádob s malým ovocem jsou dutiny v každém případě malé.

5. Intenzivní barva plodů rajčat. Tepelné zpracování mění strukturu buničiny. Poté, co ztratili hedvábnost a lesk, rajčata s bledou barvou nevypadají tak chutně jako čerstvá. Proto se pro konzervování vybírají hlavně odrůdy a hybridy s vysokým obsahem lykopenu (červeného pigmentu). Dodává obrobkům krásnou, intenzivní barvu a je také užitečný - je to nejsilnější antioxidant, který zpomaluje stárnutí, snižuje riziko rakoviny a cévních onemocnění. Při tepelném zpracování neztrácí své prospěšné vlastnosti. Bohatá barva ovoce je obzvláště důležitá, pokud chcete připravit lecho, džus nebo omáčku: dužina ovoce s nízkým obsahem lykopenu po mletí získává neatraktivní hnědý odstín, zvláště po vaření.

Odchylka od pravidla je možná při výběru rozmanité zeleniny: zde můžete použít hnědé a žluté odrůdy, protože barevné kontrasty vypadají v sortimentu velkolepě.

6. Rovnoměrnost plodů rajčat. Je mnohem pohodlnější uchovávat odrůdy, ve kterých jsou všechny plody keře přibližně stejně velké. Není třeba je třídit, rozdělovat mezi nádoby, jsou rovnoměrně nasycené solankou.

7. Odolnost proti popraskání plodů rajčat. Ovoce s popraskanou slupkou lze stále krájet na polévku nebo dát do salátu, ale ve sklenici s okurkami nemá místo. Konzervační odrůdy a hybridy by měly dobře odolávat praskání a být schopné čekat na sběr, i když jen jednou týdně.

8. Přátelský návrat sklizně. Neexistuje zde shoda, která by byla pohodlnější: rozšířený nebo současný sběr ovoce. Vysoká rajčata, na kterých střídavě dozrávají kartáče, poskytují vyšší celkový výnos. Osloví ty, kteří jsou zvyklí dělat domácí úkoly ze dne na den. Pro rozsáhlou sklizeň plánovanou na dovolenou je lepší zvolit odrůdy s přátelským návratem sklizně. Vyberte si, co vám nejlépe vyhovuje.

9. Udržování kvality rajčat . Téměř nikdy se nestane, že jsou plody připraveny ke sklizni, právě když máte příležitost se s nimi vypořádat. Konzervování obvykle odložíme na vhodný okamžik: na několik dní, na týdny. Plody některých odrůd a hybridů rajčat mohou ležet týdny při pokojové teplotě a nezkazit se, někdy je to velmi užitečné.

Odrůdy rajčat a jejich vlastnosti

Tomato Baskak, „Gavrish“

Raná odrůda přátelských dozrávajících rajčat. Takovým odrůdám se říká rezervní: bez ohledu na to, jaké je léto, nikdy vás nenechají bez úrody, budete mít čas je sklízet před vypuknutím phytophthory. Odrůda je odolná proti praskání. Středně brzy (109-115 dní), vhodné pro otevřené terény. Rostlina s výškou 25–37 cm, podlouhlé plody o hmotnosti 60 g, univerzální použití: dobrá při jakémkoli sklizni a čerstvá. Odrůda je odolná vůči verticilliu a fusariu.

Tomato Gazpacho, „Gavrish“

Vzácná odrůda vhodná pro džusy, těstoviny, kečup. Ovoce má malou dřeň, vysoký obsah sušiny (5%). Kaše je hustá, bohatě zbarvená. Kůže se velmi snadno odlupuje. Střední zrání (117-125 dní). Rostlina je vysoká 40 cm, vyžaduje mírné sevření. Plody o hmotnosti 75–80 g. Odrůda je odolná vůči háďátkům, verticilliosis, fusarium.

Rajčatová hyperbola, „Gavrish“

Tato odrůda rajčat je zajímavá, protože je vhodná k výrobě omáček, džusů, těstovin a ke konzervování celých plodů.

Brzy (90–95 dní). Rostlina je vysoká 80–110 cm a vyžaduje mírné sevření. Plody o hmotnosti 70–90 g. Odrůda je vhodná pro více sklizní.

Tomato F1 Yesenia, "Euro-Seeds"

Rajčatový hybrid z kategorie rezervy, velmi spolehlivý. Velmi brzy se vyznačuje přátelským plodením během prvních 2 týdnů a vysokým výnosem v extrémních podmínkách pro rajčata. Plody jsou navíc velmi chutné a sladké. Brzy (85–90 dní). Rostlina s výškou 65–70 cm vyžaduje vytvoření jedné stonky. Komplexní odolnost vůči chorobám. Vhodný pro otevřené terény.

Tomato F1 Perseus, "Euro-Seeds"

Ačkoli se pro konzervování obvykle volí rajčata s malým ovocem, lze u tohoto hybridu udělat výjimku. Jeho plody jsou velmi masité, pevné a vyzrálé a perfektně si drží svůj tvar. Vhodný i pro konzervování celých plodů a ještě více pro džusy a omáčky. Brzy (90–95 dní). Rostlina je vysoká 60–70 cm. Hybrid je rezistentní vůči viru mozaiky rajčat, černé bakteriální skvrně, Alternaria a Fusarium.

Tomato F1 Zlatozar, "Euro-Seeds"

Pokuste se uchovat toto žlutoplodé rajče ve vlastní šťávě - získáte skutečnou gastronomickou exotiku. Plody si zachovávají svůj tvar dobře, zatímco se z nich snadno odstraní slupka. Hybrid je velmi nenáročný, vhodný pro začátečníky. Brzy (80–85 dní). Výška 50-60 cm, vhodný pro otevřený terén. Nevyžaduje složitou údržbu. Plody rajčat o hmotnosti až 100 g.

Rajče F1 Sunny Bunny, "Ilyinichna"

Velmi chutná malá rajčata ve formě krému. Vyznačují se vysokým obsahem cukru, neztrácejí barvu během zpracování - skutečná dekorace pro jakýkoli sortiment. Středně brzy (109–115 dní). Rostlina neurčitého typu, vysoká až 100 cm, plody vážící 40 - 50 g. Hybrid je odolný vůči komplexu chorob.

Rajče F1 Ramsay, "Ilyinichna"

Velmi rovnoměrné, krásné ovoce s rovnoměrnou hustou dužinou intenzivní barvy. Spolehlivý hybrid rajčat: dobře snáší nedostatek světla a tepla. Středně brzy (95-100 dní). Rostlina je neurčitého typu. Plody rajčat jsou velmi husté, 140–170 g, odolné vůči hnilobě. Hybrid je rezistentní vůči viru mozaiky rajčat, kladosporióze, fusariu.

Tomato F1 Podmoskovny, "Ilyinichna"

Rajčatový hybrid se vyznačuje velmi vysokou ovocnou sadou - prakticky za každého počasí nedává ani jedno „vynechání jiskry“ a vytváří krásné plné štětce. Brzy (92–94 dní), středně velké. Plody 140 g, ležící.

Odolný vůči viru mozaiky rajčat, kladosporióze, fusariu.

Tomato F1 Madeira, "Hledat"

Pokud sníte o moření sladkých aromatických cherry rajčat, ale ve skleníku pro ně není místo, věnujte pozornost tomuto hybridu. Díky časnému období zrání budete mít během sezóny čas sbírat na otevřeném poli několik kartáčů s 12–15 plody, abyste neztratili úsilí. Brzy (90–92 dní). Rostlina je neurčitého typu, vyžaduje podvazek a tvarování. Ovoce o hmotnosti 20-25 g, dezertní chuť. Odolný vůči viru rajčatové mozaiky a Alternaria.

Tomato F1 Semko 100, "Semko Junior"

Velmi spolehlivý hybrid odolný proti plísni. Je dobře skladován, sklízí na otevřeném poli i v chladných letních podmínkách a při chybách v péči. Brzy (100–105 dní). Určete, až 70 cm, se silným stonkem. Plody do 60 g. Odolné vůči viru tabákové mozaiky.

Tomato F1 Semko 2000, "Semko-Junior"

Skutečný extrém mezi rajčaty. Díky časnému přátelskému zrání a odolnosti vůči celé řadě nemocí vám pomůže v nejnepříznivějších letech. Plody jsou velmi chutné, dobré čerstvé a v jakékoli formě. Brzy (90–93 dní). Rostlina neurčitého typu, vysoká až 60 cm. Plody o hmotnosti 75–80 g. Odolné vůči viru tabákové mozaiky a fusariu, tolerantní k černé bakteriální skvrně, Alternaria.

Tomato F1 Apollo, "TomAgros"

Pro zahradníky "víkendu" tento hybrid pomůže více než jednou: při zvýšených teplotách ve skleníku se jeho listy nekrčí. Plody nepraskají, i když jsou ponechány stát, mají vynikající udržovací kvalitu. Středně brzy. Rostlina vysoká až 150 cm. Plody o hmotnosti 90–100 g.

Tomato Slavyanka, "TomAgros"

Plody této odrůdy mají velmi vysoký obsah lykopenu. Je to jedna z nejlepších konzervárenských odrůd díky své husté konzistenci a vynikající chuti, která se neztrácí na pozadí koření. Středně raná známka. Rostlina je středně velká (1,6–1,8 m), neurčitého typu. Plody o hmotnosti 80–90 g.

Tomato F1 Empress, "SeDec"

Velmi krásné husté plody rajčat ideálně naplní nádobu a vytvoří minimum mezer. Mohou ležet v chladné místnosti téměř až do Nového roku. Keře tohoto rajčatového hybridu jsou neobvykle krásné: velmi produktivní, pokryté plody rovnoměrné velikosti, můžete k nim podniknout výlety! Středně brzy (95-100 dní). Neurčitý, vysoký až 2 m. Vyžaduje podvazek a sevření. Plody 90–100 g. Odolné vůči komplexu chorob.

Tomato F1 Princess, "SeDec"

Jeden z řady „královských“ hybridů rajčat s nádhernými, velmi produktivními rostlinami. Plody s vysokým obsahem sušiny, hladké, lhavé a pevné. Charakteristickým rysem tohoto hybridu je, že ho lze pěstovat ve filmových přístřešcích a na otevřeném poli. Ovoce dobře drží na keři, nepraská. V polovině sezóny (110-115 dní). Výška 80–90 cm. Plody 60–80 g. Odolný vůči verticilliosis, viru tabákové mozaiky, vyznačuje se vysokým množstvím ovoce.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty