Káva

Šálek horké černé kávy. Skutečný amatér to nikdy nevaří z předemletých zrn. Pouze čerstvě mleté ​​a výhradně v ručním mlýně. Někteří si jsou jisti, že je lepší je smažit sami. A obzvláště vášniví milovníci kávy mohou jít ještě dále - vařit kávu z vlastní sklizně.

V Nikaragui nemusíte nikde zakládat kávovou plantáž. To nemusí být špatné, ale příliš drahé. Pěstování kávovníku na parapetu však není vůbec obtížné. V produktivním roce to dá až 0,5 kilogramu zrn. Málo? Ale pak můžete ochutnat chuť pravé kávy. Kromě toho se z jednoho stromu na kávových plantážích sklízí pouze kilogram semen.

Rod kávy je poměrně početný, má více než 50 druhů rostlin, ale pouze polovina z nich poskytuje k pití zrna, kterou mnozí milují. Nejoblíbenější je kávovník arabský ( Сoffe аrabica ). V přírodě je tato rostlina vysoká 4–6 m s vodorovně se rozbíhajícími větvemi, kožovitými tmavě zelenými listy a velkými bílými voňavými květy.

Existují různé verze původu názvu. Podle jednoho pochází z arabského slova gahve - „nápoj“ (doslovně „zasahování do spánku“) a na straně druhé - ze jména provincie Kaffa, historické vlasti kávy. Bylo to tam, ve východní Africe, nebo spíše na vysočině v Etiopii, kde je dostatek srážek a rostla divoká káva. Začali jej pěstovat na Arabském poloostrově v XIV. - XV. Století a až v XVIII. Století se dostali do Brazílie, kde je nyní soustředěno až 50% jeho plantáží (přes 442 miliard stromů). V současné době se káva pěstuje v průmyslovém měřítku v subekvatoriálních a tropických pásmech Země - v jihovýchodní Asii, Jižní Arábii, střední a západní Africe a Latinské Americe.

Evropské podnebí není pro kávovník vhodné. I v chráněných jižních oblastech mrzne. Evropané by však nebyli Evropany, kdyby spolu s chutí nápoje neocenili dekorativní vzhled kávovníků a nechtěli je „domestikovat“. V Evropě se kávovník pěstuje výhradně v zajetí - ve sklenících nebo jednoduše na parapetech jižních oken. V našich chladných zeměpisných šířkách roste pouze jeden druh - arabská káva.

Pokud váš vnitřní strom přinesl ovoce, vyzkoušejte vlastní sklizeň kávy. Chcete-li to provést, vyberte zrna ze zralých červených bobulí a namočte je ve vodě po dobu 10-12 hodin, aby byla lépe zbavena hlenu. Rafinovaná zrna sušte na vzduchu po dobu deseti dnů. Poté je sušte 2-3 hodiny v troubě při 70-80 ° C. Jedná se o naprosto nezbytnou fázi sušení-fermentace, bez níž kávová zrna nezískají požadovanou chuť. Smažte zrnka ochlazená po vysušení na pánvi za stálého míchání, dokud nebude mít světle světle hnědou barvu. Poté zrna znovu ochlaďte, aby se odpařila zbytková vlhkost a některé éterické oleje, a znovu smažte, dokud nebudou tmavě hnědé. Teprve nyní mohou být mleté ​​a vařené do nápoje. Ale pozor: Vnitřní káva obvykle obsahuje mnohem více kofeinu než to, co kupujeme v obchodech.

DOPORUČENÍ K PÉČI

Teplota v zimě není nižší než 18-20 ° С.

Jasné rozptýlené světlo. Neradi mění polohu vzhledem k dopadajícímu světlu.

Zalévání je hojné. Voda pro zavlažování by měla být měkká, bez vápna a teplá.

Chcete-li zachovat potřebnou slabou kyselost půdy, přidávejte do zalévané vody jednou za měsíc 2–3 kapky octové kyseliny nebo několik krystalů kyseliny citronové.

Neustálé vysílání. Periodické stříkání.

Transplantujte každé dva roky na jaře.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty