Placičky: 12 snadných receptů

  • Recept 1. Koláče z listového těsta
  • Recept 2. Samsa (masové koláče)
  • Recept 3. Pivní těstové koláče plněné pohankou a hrudí
  • Recept 4. Koláče s houbami
  • Recept 5. Belyashi
  • Recept 6. Koláče s bylinkami
  • Recept 7. Calzone koláče se sýrem a ořechy
  • Recept 8. Koláče s třešněmi
  • Recept 9. Tvarohové koláče s ovocem
  • Recept 10. Bramborové koláče se švestkami
  • Recept 11. Listové těsto s jablky
  • Recept 12. Medové těstové koláče

Recept 1. Koláče z listového těsta

  • 600 g vařeného vepřového masa
  • 2 lžíce. l. rostlinný olej
  • 1 cibule
  • 150 g konzervované kukuřice
  • 2 lžíce. l. nakrájenou cibuli, koriandr, kopr
  • pár kapek omáčky tabasco
  • hotové listové těsto - 500 g
  • 2 lžíce majonéza
  • 1 vejce
  • 2 vařená vejce
  • sůl podle chuti

Jak vařit:

Těsto rozmrazujte při pokojové teplotě po dobu 15 minut. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy, maso na malé kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a cibuli restujte 6 minut. Přidejte maso a za občasného míchání vařte dalších 5 minut.

Nakrájejte vařená vejce. Smíchejte restované maso s kukuřicí (bez tekutiny), vejci, bylinkami a majonézou. Dochutíme solí a pepřem.

Na pomoučeném stole vyvařte těsto na tenkou vrstvu a povrch pokvapkejte omáčkou Tabasco. Těsto nakrájejte na čtverce, na každé položte 1 polévkovou lžíci. l. výplně. Předehřejte troubu na 180 ° C. Konce čtverců zatáhněte směrem ke středu a okraje sevřete. Opečte karbanátky lehce rozšlehaným vejcem a pečte do zlatova 15-20 minut.

Recept 2. Samsa (masové koláče)

  • 400 g jehněčího masa (plece a hrudník)
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce máslo
  • 4 šálky mouky
  • černý pepř a sůl podle chuti
  • jemná mořská sůl

Jak vařit:

Jehněčí maso nakrájejte na velmi malé kousky, přidejte nakrájenou cibuli, sůl a pepř a 1/5 šálku vody, důkladně promíchejte. Předehřejte troubu na 240 ° C.

Prosejte mouku, udělejte do ní prohlubeň, přidejte změkčené máslo, sůl a - postupně - 2,5 šálku horké vody. Promíchejte ne strmé těsto, nechte ho asi půl hodiny odležet, poté nakrájejte na kousky a vyválejte. Umístěte mleté ​​maso do středu dortu a sevřete okraje tak, aby vznikl trojúhelník. Položte na vymastený plech a pečte 10-12 minut.

Recept 3. Pivní těstové koláče plněné pohankou a hrudí

Pro zkoušku:

  • 1 sklenici piva
  • 2 šálky mouky
  • jemná mořská sůl
  • 2 vejce
  • 2 lžíce rostlinný olej

Pro plnění :

  • 200 g uzeného hrudníku
  • 1 polévková lžíce. pohanka
  • 1 velká cibule
  • rostlinný olej (na smažení)
  • sůl
  • 2 lžíce máslo

Jak vařit:

Pohanku roztřiďte, opláchněte a smažte na suché pánvi. Přeneste do hrnce, podlejte 2 šálky vody, posolte, přiveďte k varu a vařte 15 minut přikryté víkem. Odstraňte z tepla a nechte 30 minut stát.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Hrudník nakrájejte na kostky. Hrudník vložte do horké pánve a za občasného míchání smažte 5 minut. Přidejte cibuli, osmažte dalších 5 minut, dochuťte solí a pepřem. Odstraňte z tepla a přidejte máslo. Pohanku přeneste do misky, přidejte hruď a cibuli a promíchejte.

Připravte těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku a sůl v misce. Nalijte pivo. Vmasírujte do hladkého těsta bez hrudek. V samostatné misce smíchejte 2 lžíce. l. rostlinný olej se žloutky. Přidejte směs do těsta a míchejte do hladka. Beat bílky, dokud načechraný. Vložte do těsta. Těsto by mělo být dostatečně strmé.

Těsto stočte do silného provazu a nakrájejte na 8–10 kusů. Rolovat každý kus do podlouhlého plochého koláče. Umístěte 1,5-2 lžíce na každý plochý chléb. l. výplně. Vytáhněte okraje směrem ke středu a sevřete dlouhým podélným švem. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, koláče smažte z každé strany 3,5 minuty.

Recept 4. Koláče s houbami

  • 100 g změkčeného másla
  • 3 lžíce. l. zakysaná smetana
  • 500 g žampionů
  • 250 g smetanového sýra
  • 100 g + 2 lžíce. l. mouka
  • 1 cibule
  • 3 lžíce. l. rostlinný olej
  • sůl podle chuti

Jak vařit:

Máslo, sýr a 100 g mouky vyšlehejte do hladka. Těsto stočíme do koule, zabalíme a necháme 30 minut v chladu. Cibuli a houby oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji 10 minut. Přidejte zakysanou smetanu, zbývající mouku, sůl a pepř. Vaříme 5 minut.

Těsto vyválejte na tenko. Vystřihněte kruhy o průměru 6 cm, do středu dejte 1 lžičku. náplň, přitiskněte okraje. Horní část propíchněte vidličkou. Placičky položte na suchý plech a pečte při teplotě 200 ° C po dobu 12-15 minut.

Recept 5. Belyashi

  • 2,5 šálků prosívané mouky
  • 180 ml teplého mléka
  • 250 g mletého vepřového a hovězího masa
  • rostlinný olej na smažení
  • sůl podle chuti
  • 1 lžička Sahara
  • 1 polévková lžíce rostlinný olej
  • 1 velká cibule
  • 7 g suchých droždí

Jak vařit:

Smíchejte mléko, cukr, droždí, rostlinný olej a sůl. Postupně přidávejte mouku. Hněteme těsto, přikryjeme a necháme na teplém místě 1,5-2 hodiny.

Nakrájejte cibuli a smíchejte s mletým masem. Dochutíme solí a pepřem. Tvarujte těsto na koláče o průměru 10 cm, na ně položte po 1 polévkové lžíci. l. mleté ​​maso. Okraje těsta vytáhněte do středu a ponechejte malý otvor.

Smažte bílé na rozpáleném oleji, 7 minut z každé strany.

Recept 6. Koláče s bylinkami

Pro zkoušku:

  • 500 g mouky
  • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
  • 3 lžíce. l. olivový olej
  • 0,5 lžičky sůl

K plnění:

  • 1 kg zahradních bylin
  • 0,5 šálku olivového oleje
  • olivový olej na smažení
  • sůl
  • pepř

Jak vařit:

Zeleninu umyjte, osušte a jemně nakrájejte. V hrnci rozpálíme olej, přidáme bylinky a na středním ohni dusíme 10 minut. V případě potřeby přidejte trochu horké vody. Bylinky přeneste do cedníku, vložte do hrnce nebo misky a nechte 1 hodinu sedět. Dochutíme solí a pepřem.

Do misky prosejte mouku, přidejte sůl, citronovou šťávu, olej a 1 sklenici vody. Hněte hladké elastické těsto. Zakryjte a nechte 1 hodinu v chladu.

Těsto rozbalte na 2 mm silnou vrstvu. Vystřihněte kruhy sklenicí. Na každou položte 1 lžičku. výplně. Přeložte kruhy na polovinu a zatlačte na okraje. Opečte koláče na rozpáleném olivovém oleji. Můžete použít jakoukoli zahradní zeleninu, včetně řepy, mrkve a ředkvičky, stejně jako mladé kopřivy a šťovíku.

Recept 7. Calzone koláče se sýrem a ořechy

Pro zkoušku:

  • 15 g čerstvých droždí
  • 100 g mouky
  • 0,5 lžičky sůl
  • olivový olej

K plnění:

  • 70 g fontány
  • 70 g mozzarelly
  • 70 g parmezánu
  • 70 g sýra Gorgonzola
  • 70 g provolonu
  • 2 vejce
  • 2 větvičky suchého rozmarýnu
  • hrst vlašských ořechů bez skořápky

Jak vařit:

U těsta zkombinujte do velké mísy droždí a 1 šálek teplé vody. Míchejte, přidejte 1,5 lžíce. mouka. Míchejte do hladka, odložte na 10 minut. Poté přidejte sůl, 2 lžíce. l. máslo a další 1 sklenici mouky. Mixujte do hladka.

Přeneste na pomúčený povrch, hněte, dokud nebude pružný (5 minut), případně přidejte zbývající mouku. Srolujte do kuličky, potřete olejem, vložte do mísy, přikryjte ručníkem a nechejte kynout (1 hodinu).

Naplňte: sýr nastrúhejte na hrubém struhadle, nasekejte ořechy a lístky rozmarýnu. Smíchejte sýr s ořechy a rozšlehanými vejci a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem. Vykynuté těsto rozdělte na 12 částí, nechte je znovu kynout (15 minut).

Na pomoučeném povrchu vyvařte 12 malých dortíků, každý nakrájejte na polovinu hřbetem nože. Roztřete náplň na tortilly a položte ji pouze na 1 polovinu. Zakryjte druhou polovinou a sevřete. Mini kalzon potřete olivovým olejem a několik zubů vystrkujte párátkem. Pečeme v troubě na 220 ° C (10-12 minut).

Recept 8. Koláče s třešněmi

Pro zkoušku:

  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 300 g mouky
  • 250 ml mléka
  • 0,5 lžičky sůl
  • 100 g másla
  • 3 lžíce Sahara

K plnění:

  • 1 lžička koňak a
  • 1 lžička skořice
  • 400 g zmrazených třešní
  • 1 polévková lžíce. l. škrob

Jak vařit:

Vytvořte těsto. Za tímto účelem zahřejte olej v hrnci, přidejte sůl, mléko a promíchejte. Do misky prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva a cukr, promíchejte. Nalijte mléko a máslo, vypracujte těsto. Hotové těsto přikryjte igelitovou fólií a nechejte hodinu v chladničce.

Připravte náplň: rozmrazte bobule, vyhoďte je do cedníku. Posypeme cukrem, škrobem a skořicí. Přidejte koňak, promíchejte.

Těsto rozdělíme na kousky a vyválíme. Na každé sousto dejte čajovou lžičku náplně a placičky tvarujte do knedlíků. Plech přikryjte naolejovaným papírem (nebo silikonovou podložkou), vyložte koláče. Výrobky potřete rozšlehaným vejcem, posypte práškovým cukrem a pečte v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 25 minut.

Recept 9. Tvarohové koláče s ovocem

Pro zkoušku:

  • 1 polévková lžíce zakysaná smetana
  • 1 lžička prášek na pečení
  • 250 g tvarohu
  • 1 polévková lžíce. mouka
  • sůl
  • 2 vejce
  • 1 polévková lžíce Sahara

K plnění:

  • 1/2 citronové šťávy
  • 2 pomeranče
  • 2 lžíce Sahara
  • 1 jablko
  • Místo čerstvého ovoce lze použít konzervované hrušky, broskve nebo meruňky. K tomu je třeba je hodit do cedníku, aby vypustil sirup, a poté trochu usušit v mikrovlnné troubě (1 minuta)

Jak vařit:

Oloupejte a nakrájejte pomeranče na klíny. Odstraňte zrna. Umyjte jablka, nakrájejte na 4 části, vyjměte jádro. Jablka nakrájejte na silné plátky, pokapejte citronovou šťávou.

Kaše tvaroh se zakysanou smetanou, solí a cukrem. Přidejte vejce a prášek do pečiva. Do misky s tvarohem prosejte mouku. Hněte hladké, elastické těsto.

Na pomoučeném povrchu vyvařte těsto na vrstvu tlustou asi 0,5 cm, pomocí sklenice z ní vykrojte kruhy. Na polovinu kruhů položte plátek pomeranče a na ostatní plátek jablka. Ovoce posypeme cukrem.

Porazte vejce lehce. Namažte okraje kruhů. Přeložte kruhy na polovinu tak, aby horní část byla 0,4 mm od okraje spodní části. Předehřejte troubu na 180 ° C. Pečlivě posypte plech moukou. Rozložte koláče, potřete je zbývajícím vejcem. Pečeme 25 minut.

Recept10. Bramborové koláče se švestkami

  • 50 g + trochu na smažení másla
  • 2 lžíce. l. mouka
  • 100 g sušených švestek
  • 3 vejce
  • mléko - 0,5 šálků
  • brambory - 5 ks.
  • sůl podle chuti

Jak vařit:

Umyjte sušené švestky, vložte je do misky a zalijte vroucí vodou. Nechte vařit 10 minut. Vhoďte cedník.

Brambory umyjte a vařte je v šupce do měkka. Nechte vychladnout, poté oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle. K bramborům přidejte máslo, 2 vejce a horké mléko. Míchat. Přidejte mouku, trochu posolte a promíchejte na homogenní těsto.

Těsto vyvařte na klobásu o průměru asi 4 cm. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm. Každý kousek roztlačte na tortillu. Do středu vložte 2-3 sušené švestky. Vytáhněte okraje směrem ke středu a vytvarujte placičky. Koláče potřete zbývajícím vejcem. Smažte na rozpáleném másle z každé strany 2 minuty.

Recept 11. Listové těsto s jablky

  • 4-5 jablek
  • 2 lžíce krystalový cukr
  • 1 polévková lžíce moučkový cukr
  • 500 g hotového listového těsta

Jak vařit:

Těsto rozbalte na vrstvu tlustou 10 mm. Vrstvu nakrájejte na obdélníky, na ně položte kruhy oloupaných jablek, velkoryse je posypte cukrem a koláče ze všech konců sevřete tak, aby byly uprostřed otevřené. Umístěte karbanátky na pokapaný plech a pečte 20–35 minut při 220–230˚С. Posypeme práškovým cukrem.

Recept 12. Medové těstové koláče

  • 50 g másla
  • strouhanou kůru s 1/2 citronu
  • 150 g moučkového cukru
  • 300 g mouky
  • 100 ml džemu z černého rybízu
  • 2 žloutky
  • mletá skořice - podle chuti
  • 150 g medu
  • 1 lžička prášek na pečení
  • 150 g tvarohu
  • 1 protein

Jak vařit:

Na vodní lázni rozpustíme máslo a med. Tvaroh protřete sítem, promíchejte s medovou směsí, žloutky, kůrou, skořicí a práškem do pečiva. Přidejte mouku a hněte těsto.

Těsto rozbalte na tenkou vrstvu a nakrájejte na čtverce o straně 8 cm, do středu každého čtverce dejte 1,5 lžíce. l. zasekněte, vytáhněte okraje směrem ke středu a přitiskněte a ponechte dlouhé ohony.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Umístěte karbanátky na pokapaný plech vyložený pergamenem, potřete vajíčkem. Pečeme 20 minut.

Oblíbené recepty se zelím

Nejlepší recepty s houbami

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty