Mangold

Mangold nebo listová řepa je blízký příbuzný krmiva, cukru a běžné řepy, řepy. Jedná se o dvouletou rostlinu v rodině amarantu, která se běžně pěstuje jako roční. Pokud je však na zimu správně zakryté, může na zahradě dobře přezimovat, a pak budete mít čerstvé zelené od časného jara do června, dokud mangold nevyhodí květní stonky. A zelenina švýcarského mangoldu je nejen příjemná na chuť, ale také velmi užitečná s velkým množstvím vitamínů, bílkovin, cukrů a minerálních solí vápníku, fosforu a železa. Francouzi říkají, že švýcarský mangold je skvělý, protože jeho listy nahrazují špenát a stonky jsou lahodné a šťavnaté jako chřest.

Mangoldové pokrmy jsou obecně velmi jednoduché. Můžete si například udělat salát s listy, jemně nakrájenou zelenou cibulkou a zakysanou smetanou. Stonky mangoldu lze dušit, vařit nebo smažit na másle. A také mangoldové listy lze použít jako „obal“ na směsi jemně nakrájené zeleniny, masa a ryb - takové rohlíky jsou velmi chutné a zdravé.

Existuje mnoho odrůd mangoldu, které se liší barvou stonků - bělavé, stříbřité, žluté, světle a tmavě zelené - a typem listů, kudrnatých nebo rovnoměrných. Na rozdíl od řepy, která je cenná jako okopanina, má v mangoldu kulinářskou hodnotu právě listy a stonky (řapíky). Mnoho odrůd mangoldu je velmi dekorativní a může zdobit květinovou zahradu nebo mixborder.

Stonek nebo žilkovaný mangold ve Švýcarsku je známý pod populárním názvem „travní stonek“. Je snadno rozpoznatelný podle silně vystupujících žil, bílých nebo červených. Mangold s načervenalými žilkami má výraznější aroma. Na jaře patří její klíčky bohaté na vitamíny mezi nejstarší ze všech raných zeleninových plodin.

Jiná odrůda mangoldu, pažitkového mangoldu, pažitkového mangoldu nebo mangoldu listnatého, se často označuje jako „římské zelí“. Po odříznutí listů tato odrůda okamžitě nastartuje nové, které lze znovu použít pro gastronomické účely. Má také o něco vyšší mrazuvzdornost než mangold.

Švýcarský mangold se množí semeny. Semena mangoldu jsou stejná jako řepa ve formě semenných plodů - "glomeruli", z nichž každá obsahuje 3 až 5 semen. Zůstávají životaschopné po dobu 3 let. Semena mangoldu začínají klíčit při teplotě 4–5 ° C, nejpříznivější teplota pro klíčení je 18–20 ° C. Sazenice snášejí lehké mrazy.

U sazenic se mangold, jako řepa, vysívá koncem března - začátkem dubna, na otevřeném terénu - ve třetí dekádě dubna. Hloubka setí semen je 2,0 - 2,5 cm. Optimální vzdálenost mezi řadami u řapíkatých odrůd je 40 cm a u listových odrůd - 25 cm. Semena odrůd řapíku se vysévají do několika cm, listové odrůdy se vysévají do 1 cm. Semena jsou namočená 1-1 , 5 dní.

Mangold je rostlina s průměrným příjmem živin, preferuje půdy bohaté na organickou hmotu a reakce blízká neutrálnímu pH 6,5-7,0. Je velmi citlivý na krmení, ale je třeba mít na paměti, že mangold je schopen hromadit nadměrné množství dusičnanů na nadměrně hnojené půdě, zejména při zastínění. Mangold je hygrofilní, ale netoleruje podmáčené půdy.

Mangold by měl být nejlépe pěstován na plném slunečním světle, i když může růst v částečném stínu. Při nedostatku světla se jeho růst zpomaluje a v listech se hromadí dusičnany. Tato vlastnost je vlastní špenátu a mnoha dalším zeleným zeleninám. Pokud však máte podezření, můžete se případného přebytku dusičnanů zbavit velmi jednoduchým způsobem. Při přípravě mangoldu (tato technika je vhodná i pro špenát) stačí vypustit první vodu, čímž se odstraní 40% až 70% dusičnanů a zelenina se může bez obav konzumovat.

Mangold lze pěstovat také na parapetu nebo na balkoně. A v tomto případě vás švýcarský mangold nejen potěší zelení, ale také vyzdobí váš domov. Zvláště pokud vysadíte několik rostlin různých odrůd. Například stříbro stonkem mangold (k dostání v obchodech, jako je Lucullus, Fordhook Giant, White Silver ) má stříbřité masité řapíky a pomačkané listy s bílými žilami. A v mangoldu s červeným srdcem jsou řapíky nejen jiné barvy, ale také tenčí. Gurmáni se však domnívají, že je poněkud horší v chuti než mangold vyluhovaný a špenátový mangold s většími a jemněji chutnajícími listy.

DOPORUČENÍ K PÉČI

Vlhkost milující, ale netoleruje podmáčené půdy.

Dobře reaguje na výživné krmení.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty