Fíky: užitečné vlastnosti

Ve Střední Asii, na Kavkaze a na Krymu se pěstuje kvůli ovoci, ze kterého se vyrábí marmeláda a džem, vyrábí se víno a také se používá k přípravě masa a salátů. Fíky přinášejí hojné ovoce, které se liší nenáročností. Může růst na chudých pozemcích, sutinách, skalách a dokonce i na kamenných zdech. Ačkoli nejmocnější stromy rostou v podmínkách dobrého „zásobování vodou“, například v údolích řek. Fíky začnou přinášet ovoce za 2–3 roky a dožívají se v průměru 30–60 let, i když za příznivých podmínek mohou žít mnohem déle.

Nezralé fíky jsou nepoživatelné kvůli štiplavé mléčné šťávě. Chuť zralého ovoce má jemnou až sladkou chuť a obsahuje mnoho malých semen. Plody fíků jsou ceněny pro vysoký obsah vitamínů, minerálů, vlákniny, železa a fosforu, bílkovin a cukrů. A pokud jde o obsah draslíku, fíky jsou na druhém místě za ořechy. Suché fíky obsahují více cukru než datle a více železa než jablka. Ale tuk je pouze 1,3%.

Fíky se konzumují čerstvé, sušené a konzervované. Distribuovány po celém Středomoří a na Středním východě jsou naše fíky známé především v suché nebo sušené formě. Ale na konci léta - v srpnu a září - se na trzích objevují čerstvé fíky. Jeho chuť je fantastická - středně sladká, něžná a svěží zároveň.

Čerstvé fíky jsou obzvláště dobré, když jsou velmi zralé - téměř prasknou zralostí. Takové fíky se však velmi rychle kazí: nemohou být skladovány déle než tři dny, a to ani v chladničce. Se snadno zmačkanými plody je navíc třeba zacházet velmi opatrně. Čerstvé, zralé plody, šťavnaté a sladké, vypadají jako malá hruška. Při výběru čerstvých fíků věnujte pozornost barvě (měla by být jednotná, bez tmavých skvrn!), Vůni (jemná, mírně nasládlá) a celistvosti pokožky.

Sušené fíky jsou stejně zdravé jako čerstvé. Obsahuje 70% cukrů, hlavně fruktózy (jedná se o nejvyšší hladinu fruktózy ze všech druhů ovoce). Jeden sušený fík nám dává 2 gramy vlákniny, což je 20% doporučené denní dávky. Díky obsahu omega-3, omega-6 mastných kyselin a fytosterolu (mastná látka vyskytující se pouze v rostlinách) jsou fíky ceněny jako prostředek snižující hladinu cholesterolu.

K sušení se obvykle používají světlé fíky se zlatou slupkou a bílou dužinou o průměru asi 5 cm. Ovoce se suší 3-4 dny na slunci. Předpokládá se, že čím menší je ovoce, tím chutnější jsou fíky. Sušené fíky lze „oživit“ namočením do vody nebo ohřátím párou - v druhém případě si ovoce zachová svůj tvar. Ze sušených fíků můžete udělat kompot nebo vývar (obzvláště chutné se ukáže, když vaříte směs sušeného ovoce - jablka, sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, data - a přidáte do nich koření). Sušené fíky vypadají skvěle v masných pokrmech, včetně jako jedna ze složek mletého masa. Během procesu vaření absorbuje tuk a dává pokrmu nasládlou chuť.

Sušené fíky jsou tradiční přísadou do dezertů a pečiva. Například v Británii je populární pudink z fíků. V severní Africe se sušené fíky přidávají do masfufu, sladkého kuskusu. Na jihu Francie v Provence je připraven novoroční dezert Les quatres mendicats - směs fíků, rozinek, lískových ořechů a mandlí. A v Andalusii se fíkový nebo fíkový chléb (španělský pan de higo ) vyrábí z fíků s mandlemi, skořicí, hřebíčkem a anýzem bez přidaného cukru. Recept byl původně vynalezen pro zachování plodiny, protože tato směs se udržuje velmi dobře.

Užitečné vlastnosti fíků jsou nekonečné. Od nepaměti se fíky v medicíně používají jako lék na kašel a onemocnění hrdla. Fíky mají diaforetický, diuretický, laxativní a antipyretický účinek. Protože je v něm více železa než v jablkách, bylo doporučeno u pacientů trpících anémií z nedostatku železa. V tomto případě jsou černé fíky cennější. Fíky jsou užitečné pro kardiovaskulární onemocnění, bronchiální astma, bolesti na hrudi a těžkou ztrátu hmotnosti. Fík uvolňuje silný srdeční rytmus, je dobrým krvetvorným činidlem. Fíkový sirup je vynikající tonikum pro děti, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Pro rychlé hojení popálenin použijte kaši z čerstvých nebo sušených fíků.

Kontraindikace:

  • Fíky by se neměly používat při cukrovce.
  • Pokud trpíte nadváhou nebo obezitou, je také lepší omezit jeho užívání.
  • Fíky mohou být také škodlivé pro žaludeční vředy a duodenální vředy kvůli velkému množství vlákniny.
  • Je také kontraindikován u pacientů s poruchou metabolismu kyseliny šťavelové.

Recepty

Lékaři doporučují používat fíky jako diaphoretické, antipyretické a protizánětlivé činidlo. Mléčný nápoj vařený s fíky je jedním z nejsilnějších léků na nachlazení. Kromě toho lze použít k opláchnutí bolestmi v krku nebo onemocněním dásní. Odvar se připravuje v poměru 2 lžíce suchých semen ovoce (nebo čtyři kusy) na 1 sklenici vody nebo mléka. Vařte mléko, ponořte do něj fíky a zakryjte víčkem po dobu 20 minut. Vezměte půl sklenice čtyřikrát denně v teple.

Sirup proti kašli . 8 fíků nakrájejte nadrobno, zalijte 250 g vody, vařte 20 minut. Po uvaření vývar přeceďte a dolijte vodou do původního objemu. Do vývaru můžete nalít cukr (nejlépe hnědý) a za stálého míchání znovu uvést do varu, aby se cukr úplně rozpustil. Poté přidejte lžičku mletého nebo strouhaného zázvoru a šťávu z půlky citronu. Dospělí mohou tento sirup užívat v množství 3-4 dezertních lžiček denně, děti - 1-2 dezertní lžíce.

Laxativní kuličky mohou být vyrobeny ze sušených fíků . Za tímto účelem rozemlete a smíchejte 100 g fíků, 100 g rozinek, 0,5 lžičky mletého zázvoru nebo 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku. Z výsledné hmoty vyvařte klobásu a nakrájejte ji na kruhy. Kuličky můžete skladovat v pevně uzavřené skleněné nádobě. Používejte je podle potřeby v množství 1 - 2 kusy denně.

Gruel vyrobený ze sušených nebo čerstvých fíků se také někdy používá k rychlému uzdravení pokožky před popáleninami.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty