Všechna tajemství pěstování hroznů v Moskevské oblasti a v severních oblastech Ruska od vinaře Nikolaje Sidortsova

Chcete vědět VŠE o pěstování hroznů v Moskevské oblasti a dále na sever? Přečtěte si největší materiál o hroznech v Runetu od předsedy moskevského klubu vinařů Nikolaje Sidortsova! Vpřed pro znalosti o hroznech:

Bohužel v současné době ve Středočeském kraji neexistují žádné vědecké instituce zabývající se severním vinařstvím. Musíme se spolehnout na zkušenosti vinařů a farmářů, zejména na rolnickou farmu pojmenovanou po A. Yu. M. Chuguev ve Smolensku, kde bylo vytvořeno šlechtitelské středisko pro severní vinařství, které se podle amatérských vinařů ve střední oblasti stalo hlavním městem severního vinařství ve středním Rusku (oblast jiné než černé země).

Dávám do pozornosti amatérských zahradníků tato doporučení, která byla vyvinuta a testována ve smolenském šlechtitelském středisku severního vinařství, které je silnou stránkou Všeruského výzkumného ústavu pro vinařství a vinařství pojmenovaného po V.I. Ya. I. Potapenko, stejně jako výsledky testování technologie pěstování severních hroznů v Moskevské oblasti.

# Tajemství výsadby severní vinice

  • Pravidla zavlažování hroznů
  • VÝHODY PĚSTOVÁNÍ NA REDGES PRO SEVERNÍ REGIONY V porovnání s VYKLÁDÁNÍM V JÍDLECH A TRANCH
  • Co a kdy krmit hrozny, abyste získali dobrou sklizeň
  • Jak správně připravit hrozny na zimu
  • Péče o hrozny podle všech pravidel!
  • Pravidla prořezávání révy vinné v Moskevské oblasti a v severních oblastech
  • Úkryt révy na zimu
  • Sběr, balení a skladování tajemství hroznů

Na fotografii: Yu.M. Chuguev o nové odrůdě bílých hroznů Yubileiny Smolensk

Tajemství výsadby severní vinice

Výběr místa pro vinici

Dobré výsledky jsou získány z hroznů vysázených na jižní, jihovýchodní straně budov, když jsou révy umístěny na stěnách a svazích střech nebo na jižní straně pevného plotu. Místo by mělo být otevřené, nestínované a s dobře zahřátou půdou. Vyhněte se mokrým oblastem v blízkosti podzemních vod, odtoku dešťové vody, tající vody a oblastí, kde fouká sníh.

Půda vinice

Půda pro hrozny je nejlépe chudá, sypká, snadno se zahřeje, což zahrnuje hlínu, písek, oblázky, drcený kámen a popel ze dřeva. Hlavním důvodem poruch a nízkých výnosů v nečernozemské zóně je nadměrně studená půda a přebytečná vlhkost, která ucpává póry a vytlačuje kyslík z půdy, bez kterého je mrtvá. Proto je připravená plocha vysoká, až 0,8 m, hřebeny se sklonem 20-30 ° (1,5-1 m), mezi nimiž je drenážní drážka 25 x 25 cm pro odtok přebytečné vody. V takovém hřebeni se dokonce i jíl stává úrodným díky intenzivnímu rozvoji mikroflóry.

Na fotografii: bíloplodé "amurety"

Jak si vybrat správné sazenice hroznů

Pro výsadbu je lepší koupit sazenice pěstované v nádobě s objemem 1-3 litry. Sazenice jsou vybrány již vyvinuté, místní odrůdy, doba zrání ne více než 120 dnů.

Jak správně pěstovat hrozny

Velmi důležité! Při výsadbě nepoužívejte hnůj, humus, kompost nebo jiná hnojiva. Nepoužívejte také dováženou půdu ze skleníků a kravínů. Aby si zvykli na podmínky místa, jsou sazenice vystaveny na slunném místě, v blízkosti jižní stěny domu. Výsadba se provádí, když se objeví kořeny ze spodních otvorů nádoby a půda na místě se dostatečně zahřeje a nebezpečí mrazu pomine.

V podmínkách Moskevské oblasti a blízkých regionů se sazenice hroznů vysazují po 10. červnu.

Dvě možnosti pro výsadbu hroznů

Možnost 1: Výsadba hroznů na zeď. Sazenice jsou opatrně osvobozeny od kontejnerů, aniž by došlo ke zničení zemského kómatu, a jsou umístěny ve vzdálenosti 1,5 m od sebe, ale co nejblíže základu vytápěného domu. Pokud je poblíž základny slepá oblast, vytvoří se v ní díra podle velikosti hliněné kómy.

Horní část kořenového systému s hliněnou hrudkou by měla být v hloubce 25–30 cm. Kolem sazenice musíte udělat otvor hluboký 15 cm, abyste omezili růst horních (rosných) kořenů a zalévali.

Možnost 2: Výsadba hroznů na otevřeném místě. Sazenice jsou umístěny v hloubce 25-30 cm od horní části hřebene nebo kopce po umístění horních kořenů.

Pravidla zavlažování hroznů

V prvním roce po výsadbě v deštivém počasí, zalévat jednou týdně. Suché a horké - každý druhý den. V následujících letech již není nutné zalévat hrozny v naší zóně. Smolensk hřeben - "Kvali Chugueva" Kvali - přeloženo z gruzínského "hřebene", takže v Gruzii v nížině Colchis byl tabák vysazen na hřebeny, které se nazývaly "quali".

U hroznů vysazených na hřebenech začíná pokládání ovocných pupenů v červnu a do konce léta zrání vinné révy dosáhne 80%. Jelikož se uvolněná půda v kořenové vrstvě zahřívá velmi rychle, jsou pro kořenový systém vytvořeny optimální tepelné a vodní podmínky. Je velmi důležité, aby teplota nadzemních a podzemních částí rostlin byla prakticky stejná a průměrovala + 19 ... + 20 ° С.

Na fotografii: kulturní hrozny Amur

VÝHODY PĚSTOVÁNÍ NA REDGES PRO SEVERNÍ REGIONY V porovnání s VYKLÁDÁNÍM V DOLECH A PŘEPRAVÁCH:

1. Jižní svahy „zachycují“ solární energii. Díky tomu je teplota půdy vyšší než teplota okolního vzduchu. Kromě toho ze sjezdovek i při nejsilnějších deštích voda velmi rychle odteče a kořenový systém vždy dostává dostatečné množství kyslíku.

2. Na vysokých hřebenech je snazší přejít na biogenní systém výživy rostlin. Díky této výživě se vždy koncentruje teplo nad hřebenem hřebene, který navíc ohřívá okolní vzduch o 1–2 ° С a chrání vinnou révu před mrazem.

Biogenní výživa

Půdy v nečernozemské zóně jsou převážně jílovité, kyselé a chudé na organické látky. Díky zvýšené kyselosti jsou živiny v nich ve vázaném stavu, to znamená, jako by byly konzervovány. Proto je přímá spotřeba živin rostlinami, které potřebují, extrémně omezená. K získání potřebných látek z jílu je zapotřebí vlhkost, teplo a kyslík. Poté se kolem kořenového systému hroznů vytvoří spousta užitečné mikroflóry, která zajišťuje biogenní výživu. A zde se plně projevuje výhoda nové technologie „Smolenskaya Gryada“, kterou navrhl Yuri Mikhailovich Chuguev, chovatel a zakladatel smolenského výběrového střediska severního vinařství.

3. V hromadných hřebenech se v důsledku provzdušňování, uvolňování tepla a intenzivní aktivity mikroorganismů škodlivé rostlinné odpadní produkty uvolňované kořenovým systémem aktivně rozkládají a využívají. Výsledkem je, že produktivní období vinic ve střední zóně regionu jiné než černé Země může trvat více než 30 let.

4. Snižují se náklady na zalévání a chemické ošetření vinice. Tím se snižují náklady na pěstování, které jsou nižší než například na Kavkaze.

Co a kdy krmit hrozny, abyste získali dobrou sklizeň

Přistání na hromadných hřebenech současně řeší všechny nutriční problémy. Proto v prvních letech není nutné používat hnojiva. Začnou se zavádět v 5. roce po výskytu prvních listů (7. – 15. Května). Pod jedním keřem se aplikuje 10 kg hnoje, který se povrchně rozloží podél hřebene sypkého hřebene mezi keři. Při tomto zavedení hnoje se kořeny nemohou „dostat“ a nejsou spáleny. Ale první listy dostávají plynný vrchní obvaz ve formě výparů. V tuto chvíli se kořeny ještě dostatečně nezahřály a vrchní obvaz je shora zahřívá a dává impuls k zahájení vegetačního období vinné révy.

Na fotografii: odrůda červeného podzimu

Spolu s jarními dešti se živiny vstřebávají do země a vstupují do kořenové vrstvy, kde s nimi začíná „pracovat“ užitečná mikroflóra. Zároveň funguje „vzdušný“ obvaz. Páry z hnoje tvoří těkavé složky doplňkové výživy, které jsou absorbovány listy ve chvíli, kdy jsou kořeny stále utlačovány chladem. Kromě toho těkavé sloučeniny dusíku chrání rostliny před škůdci a chorobami. Ve středním pruhu je nutné dodržovat tuto zásadu: sklizeno 500 kg hroznů - příští jaro přidejte 500 kg hnoje.

Jak správně připravit hrozny na zimu

Někteří amatérští zahradníci se domnívají, že kořenový systém zmrzne rychleji na hromadných hřebenech. Není tomu tak: protože svahy hřebene jsou mírné, sníh na ně padá rovnoměrně, aniž by se valil. Díky použití biopaliv a silnému provzdušňování hřebene zůstává půda v něm živá a uvolněná. Zamrzá v menší míře než hladká, vodou nasáklá hlína.

V bezsněžných zimách, které se vyskytují přibližně jednou za 10 let, a dokonce i při silných mrazech může hřeben zmrznout. Snadné zakrytí svahů vlnitou lepenkou z balicích krabic vám umožní vyhnout se hlubokému zamrznutí. Pokud není možné hřebeny v zimě zakrýt, pak musí být jejich sjezdovky v srpnu hustě posety sideráty, zejména žito.

Na zimu (od 15. října) jsou otvory pokryty pilinami nebo zeminou, aby se zabránilo zamrznutí.

Příští rok, do 15. května, je nainstalována mříž.

na fotografii: hybridní forma odrůdy Spetsnaz

Péče o hrozny podle všech pravidel!

(všechny práce s termíny)

První sezóna vinice

Do 20. července se mohou hroznové výhonky volně rozvíjet. Poté se na nevlastní děti ponechá jeden list, zbytek se odstraní s růstovým bodem stále v plenkách.

Od 15. srpna jsou hrozny raženy odstraněním horní části výhonku do středu zelené (nezralé) části. Samotná rostlina hroznů vyvolává začátek těžby. Signál je, že se horní část natáčení narovnává. b

10. – 20. Září jsou listy a výhonky ošetřeny roztokem draselné kyseliny sírové nebo přípravkem „Kristalin“ (25 g na 10 litrů vody).

Poté, co listy spadnou v polovině října, první, nejsilnější, výhonek je řezán po 12. pupenu a druhý největší po 5. květu. Na zimu jsou výhonky přitlačeny k zemi.

Na fotografii: odrůdy hroznů Zvezda Boyarinova na podzim

Druhá sezóna vinice

Od 15. května, na prvním dlouhém výstřelu, budoucím rukávu, zůstanou pouze 2 z nejsilnějších výhonků s největším počtem stopek, zbytek je vylomen. Na druhém jsou ponechány krátké, 3 silnější klíčky, zbytek je odstraněn. Před kvetením, v okamžiku, kdy čepice začínají klesat, je růstový bod s listovými pupeny odstraněn. Na nevlastní děti zbyl jen jeden list. Pokud je nevlastní syn slabý, pak je okamžitě vypukl. Pokud nebyl odstraněn včas nebo je sevřen, jeho nedostatečně vyvinutá část je odstraněna a všechny normálně vyvinuté listy jsou ponechány.

Před zráním od 20. července jsou odstraněny všechny růstové body s nedostatečně vyvinutými listy. Je zakázáno odstraňovat již vyvinuté listy, aby se obnažily trsy, protože jsou zdrojem hromadění cukrů. Pokud v tomto období neprší, je nutné zalévat, než bobule dozrají. Jinak, pokud prší v době zrání (barvení), velkoplodé odrůdy prasknou.

na fotografii: mladý vinař Dmitrij Sidortsov ve věku 4 let vedle mladé čtyřleté révy odkrytých hroznů odrůdy Hero of Stalingrad

Třetí a následující období na vinici

Většina velmi raných odrůd dozrává po 5. srpnu . Každý rok je nutné sklidit sklizeň, jinak v důsledku přetížení kvalita bobulí prudce klesá. Během období květu od 1. června do 30. června by nemělo být pro druhé období ponecháno více než 5 květenství

1,5 kg bobulí na keř. Pro třetí sezónu - 10, na základě výnosu ne více než 5 kg bobulí na keř, pro čtvrtou - 20 a pro pátou - 40, plánování, respektive 10 a 20 kg na keř.

Vrchní obvaz na vinici

V roce výsadby a v příštích dvou letech tvorby keře není krmena. Při sklizni od čtvrtého roku po výsadbě 15. – 20. Května se provádí vrchní obvaz s převahou draslíku a fosforu, který se pokládá na hřeben hřebene, aniž by se zapustil do půdy. Ke krmení použijte kravu, kozu, králičí hnůj, kompost (10 kg na keř) s přídavkem draslíku nebo fosforu ve formě hnojiva "Podzim" (100 g na keř). Nepoužívejte čistý kuřecí hnůj. Po 20. srpnu jsou listy několikrát ošetřeny roztoky potašových hnojiv (30 g na 10 l vody), aby se vinice připravily na zimu.

na fotografii odrůda hroznů severní sladké hrozny fotografované na stránkách autora

Pravidla prořezávání révy vinné v Moskevské oblasti a v severních oblastech

V prvním roce zbývají pouze dva výhonky. Pokud se na výhoncích vytvořily nevlastní synové, jsou po druhém listu sevřeni. V první srpnové dekádě nezapomeňte odstranit nerozvinuté vrcholky mladých výhonků. Na konci října, poté, co listy spadnou, odřízněte oba výhonky a na každém ponechejte 3-4 pupeny.

Poté se ohněte na zem a na zimu zakryjte vlnitou lepenkou. Pro druhé podzimní období, na dvou výhoncích, je nutné vybrat jednu z nejsilnějších révy, ponechat osm pupenů na nejsilnějších a pět pupenů na druhé révě, odstranit slabé výhonky. Na podzim třetího roku je na každém výhonku ponechán jeden ovocný šíp (nejmladší a nejsilnější růst, rozřezaný na 5-8 pupenů). Je vhodné umístit ovocné šípy do různých výšek. Výsledkem je, že plně dospělý tříletý keř může obsahovat dva ovocné šípy.

Na fotografii: správně provedené prořezávání pěstovaných hroznů

Keř je připraven předem na první plod. Hlavním úkolem není přetížit jej plodinami. Během kvetení musíte zkontrolovat počet svazků vynásobením průměrnou hmotností svazků: ​​celková hmotnost by neměla přesáhnout 4 kg.

Vyhněte se silným, silným výhonkům s mnoha ovocnými šípy, protože se při zakrytí lámou. Je nutné zvýšit sílu keře zvýšením ovocných šípů na tři na jednom výhonku a zvýšením počtu výhonků vycházejících z kořene.

Úkryt révy na zimu

Krycí hrozny s mrazuvzdorností -22 ... -28 ° C, jejichž kořeny nejsou dostatečně odolné proti zamrzání půdy v drsných zimách bez sněhu

Drážky kolem kmene sazenice jsou pokryty zeminou a poté izolovány vrstvou pilin 5-6 cm (kbelík na keř). Réva zbývající po prořezání je svázána do svazku a připnuta na zem. Shora je svazek a země kolem keře pokryta vlnitou lepenkou z tárovacích krabic, okraje lepenky jsou posypány zeminou nebo pilinami. V krutých zimách bez sněhu jsou svahy hřebenů izolovány vlnitou lepenkou. Po roztavení sněhu je přístřešek odstraněn.

Teplejší úkryt vede k tlumení pupenů a ke snížení výnosu, protože u ruských hroznů je tvorba ovocných pupenů dokončena po zmrazení révy.

Podmíněně pokrývající hrozny s mrazuvzdorností -29 ... -33 ° С.

Podobně pouze vinice nejsou pokryty vlnitou lepenkou, ale připnuty k zemi.

Na fotografii: Amurské hrozny na podzim

Nezakrývající hrozny s mrazuvzdorností -34 ... -45 ° С.

Vyplňují pouze otvory kolem keře. Vinice nejsou odstraněny z podpěry.

„Smolensk Ridge“. Taková jednoduchá technika, jako je zvýšení drenážních drážek o 10-15 cm, umožňuje, aby se půda v kořenové vrstvě na jaře rychle zahřála a na podzim se ochladila, čímž se zvýší obsah cukru u severních odrůd na 30% a zkrátí se vegetační období nejméně o 30 dní.

Technologie výsadby hroznů na hřebeny naplněné biopalivem

Výsledkem je, že díky této technologii dozrávají hrozny v oblasti jiné než černé Země o měsíc dříve než v podobných severních oblastech s konvenční výsadbou.

Sběr, balení a skladování tajemství hroznů

Zrání hroznů spočívá ve zvýšení obsahu cukru, snížení kyselosti, zlepšení barvy, struktury buničiny, chuti vlastní určité odrůdě.

Sklizeň odrůd stolního vína začíná nástupem úplné spotřebitelské zralosti, téměř fyziologické.

Jejich připravenost na sklizeň je dána jejich vnější chutí a obsahem cukru, kyselostí bobulového džusu.

Bobule odrůd bílého hroznu, když jsou zralé, se stávají pružnými, průhlednými, lehkými, pokožka je pokryta voskovým květem. Bobule barevných odrůd získávají svou vlastní barvu: světle růžová, tmavě růžová, černá, fialová, modrá atd.

V době sklizně hromadí odrůdy stolního hroznu cukr od 15 do 20% nebo více s kyselostí bobulového džusu 4–7 g / l.

Na technické třídy jsou kladeny poněkud odlišné požadavky:

pro přípravu hroznové šťávy se používají technické odrůdy hroznů s obsahem cukru 14–16%, kyselostí 5–7 g / l;

u stolních suchých vín se používají technické odrůdy hroznů s obsahem cukru 18–19% a kyselostí 7–8 g / l;

● u dezertních vín se používají technické odrůdy vinné révy s obsahem cukru 20–24% a kyselostí 5–6 g / l;

● pro materiály se šampaňským vínem se používají technické odrůdy hroznů s obsahem cukru 17-18%, kyselostí 9-11 g / l.

Proces zrání hroznů na vinných keřích ze známých důvodů neprobíhá současně. Dříve shluky dozrávají na normálně vyvinutých výhoncích, umístěných blíže k půdě a na spodní části šípu. Proto je nutné provádět selektivní sběr (jedno-, dvou- a dokonce trojnásobný), protože přichází požadovaný obsah cukru a kyselost bobulí.

Sklizeň všech odrůd se nejlépe provádí za suchého slunečného počasí. Nesbírejte hrozny se stopami rosy nebo deště na bobulích. Pokud během sběru začne pršet, je sbírání okamžitě zastaveno na dva až tři dny, dokud se vlhkost uvnitř shluků úplně neodpaří.

Je nutné odřezat hroznové hrozny nůžkami a nůžkami s tupými konci. Během řezání je svazek držen za stopku, aby nevymazal části voskového povlaku z bobulí, které je chrání před vysycháním a hnilobou. Trsy s krátkou stopkou jsou po řezu podepřeny dlaní zespodu. Nemocné a scvrklé bobule se odstraní nůžkami a poté se umístí do krabic nebo košů s trsy. Kapacita krabic a košů by neměla přesáhnout 8 kg. Vnitřní stěny nádoby musí být dobře pokryty hroznovými listy nebo papírem.

Vlastnosti sklizně na produkční vinici

Pro sběr stolních hroznů je obvykle organizován tým 6-12 svědomitých a kvalifikovaných sběračů, v závislosti na oblasti plantáží. V každé řadě jsou umístěni dva lidé. Jedna osoba sbírá hrozny z jedné strany řady, druhá z opačné strany. Každá krabice nebo košík je označena číslem personálu sběratelů.

Pro dlouhodobé skladování se hrozny různých odrůd sklízejí selektivně ve standardních obalech, v absolutně čistých a suchých bednách s kapacitou nejvýše 5-6 kg produktů. V tomto případě jsou shluky s nejlepší barvou a vysokou kvalitou pečlivě položeny bez zhutnění s nohama shluků nahoru.

Na konci plnění krabice se shluky odříznou a zůstanou dlouhé 2–3 cm.

Selektivní sklizeň urychluje zrání zbývajících trsů. Nejlepší vzhled a kvalita je charakteristická pro hrozny, které byly baleny při selektivní sklizni a krátce po sklizni.

Když se hrozny sklízejí za účelem prodeje a zpracování, krabice s nimi naplněné jsou vyjmuty z řad na silnici, naloženy do automobilu a doručeny do třídírny a balírny.

Při sklizni jsou všechny vážně poškozené hrozny umístěny do samostatné nádoby. Během třídění se vybírají docela zdravé, nezávadné svazky, které se pečlivě ukládají do balicích krabic. Zároveň důkladně vyčistí hrozny, odstraní poškozené, nezralé, shnilé, nemocné, špatně zbarvené, ošklivé, suché, malé bobule hrachu, což zlepší vzhled hroznů a v budoucnu výrazně sníží šíření infekce.

Nestandardní svazky a tříděný odpad se ukládají do sběrných krabic a odesílají se k recyklaci. Přeplnění krabic je nepřijatelné, protože to vede k mechanickému poškození svazků. Stěny balicí krabice musí mít otvory široké 1 cm, aby do svazků mohl pronikat vzduch. Spodní a boční stěny těchto krabic jsou obložené

s balicím papírem se stejný papír používá k zakrytí hroznů položených nahoře.

na fotografii: Nová ruská sklizeň hroznů

Při pokládání svazků je nepřijatelné je navzájem mačkat a ponechávat mezi nimi mezery. Po naplnění krabice hrozny se pruhy horního krytu krabice opatrně přibil, přičemž mezi nimi zůstanou mezery 1 cm. Pokud je během sklizně velmi horké počasí a je nutné výrazné očištění hroznů, pak se hrozny třídí a balí uvnitř.

Skladování hroznů v individuálních podmínkách

Každý zkušený vinař a fanda chce prodloužit životnost čerstvých hroznů. Je docela možné tento problém vyřešit použitím účinných metod jeho uložení. Můžete uložit hrozny s částí odříznutého výhonku a připojit je k pevně nataženému drátu, tenké dřevěné tyči.

Procvičuje se zavěšení: trsy se odříznou spolu s výhonky (40-50 cm dlouhé), listy se odříznou a pověsí.

Na fotografii: hrozny Baskopskaya Slava ve skladu

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty