Tomel: proč plete a jak si vybrat nejsladší odrůdu

  • Proč tomel plete?
  • Oblíbené odrůdy tomelů, které se prodávají v obchodech: které z nich nepletou
  • Jak se zbavit svíravé chuti tomelů?
  • Jak se zbavit svíravé chuti v ústech?

Proč tomel plete?

Důvodem jsou taniny. Stahují krevní cévy v ústech a způsobují denaturaci slizničních proteinů. Totéž se stane, když pijete velmi silný čaj, žvýkáte granátové jablko, žaludy nebo jírovce.

Ve většině případů je tato vlastnost vlastní pouze nezralým plodům. Plody, které se setkávají bez opylování, jsou silně pletené - obvykle nemají semena. Ale s plnou zralostí jsou třísloviny zničeny a plody se stanou sladkými.

Zralý tomel se však stává velmi měkkým, nelze jej přepravovat na velké vzdálenosti, vrásčí se, ztrácí vzhled a rychle se zhoršuje. Proto jsou často v prodeji nezralé tomel.

Tomel: užitečné vlastnosti a recepty

Většina ze tříslovin je v nezralém tomelu. Ale jakmile jsou plody plně zralé, už se nepletily

Oblíbené odrůdy tomelů, které se prodávají v obchodech: které z nich nepletou

Obecně existuje mnoho druhů tomelů. Státní registr chovatelských úspěchů v roce 2019 obsahuje 14 odrůd tomelů - pěstují se na Krymu a na Kavkaze. V obchodech se však nejčastěji nachází 6 odrůd - jsou nejoblíbenější.

Hiakume. Ovoce s tímto názvem nikdy nenajdete v prodeji, ale jedná se o nejznámější odrůdu. Pouze zde jej prodávají pod názvem „Korolek“. Ano, právě Hyakume se nazývá Král. Jeho ovocná barva se pohybuje od světle oranžové po hnědou. V dužině jsou kosti a čím více stejných kostí, tím sladší a chutnější jsou plody. To je přesně ten případ, kdy se semena tvoří pouze během opylování. Plody pocházející z neopylovaných květů nemají semena. Jsou méně chutné a pletené silnější. Plody se semeny jsou pleteny mnohem méně a pouze v nezralé formě - když jsou zcela zralé, nepříjemná chuť zmizí.

Čokoládová holka. Je to ona, komu se nejčastěji říká Čokoládový král. Ona, na rozdíl od klasických odrůd, má velmi hustou buničinu, lze ji snadno přepravovat, i když je zralá, a neplete.

Heřmánek. Je těžké ho zaměnit s jinými odrůdami - jeho plody jsou zploštělé a rozdělené do zřejmých segmentů. Něco opravdu připomíná květinu. Je sladká a neplete.

Odrůda heřmánku má zploštělé plody s výraznými segmenty.

Obr. Jedna z prvních odrůd, která se objeví v prodeji v září. Když je nezralý, je koláč, ale když je zcela zralý, stává se velmi něžným a sladkým.

Kaki. Tato odrůda roste výhradně v teplém subtropickém podnebí, obává se chladného počasí. Jeho plody se neplétají, jsou šťavnaté, sladké. Ale zároveň s hustou dužinou - to je ideální pro saláty.

Sharon. Odrůda byla vyšlechtěna v Izraeli a je tam pěstována. Je velmi jemný, nikdy není koláč.

V obchodech s řetězci je název odrůdy často napsán na cenovce. Někdy to najdete na krabici. Na trhu můžete požádat prodejce nebo požádat o osvědčení pro tomel, tam musí být uveden název odrůdy.

Obecně platí toto pravidlo: pokud chcete zaručeně nepletenou tomel, kupte si dovezené odrůdy pěstované v teplých subtropických oblastech. Tomel z Kavkazu plete mnohem častěji.

Tomel ve středním pruhu: jak ho pěstovat ve skutečném stavu

Jak se zbavit svíravé chuti tomelů?

Zmrazit Nejznámější metodou je dát ovoce do mrazáku. Měly by úplně zamrznout. Po rozmrazení svíravá chuť zmizí. Odborníci na výživu se však domnívají, že je to nejhorší způsob - tomimon při zmrazení ztrácí mnoho výživových vlastností.

Držte v horké vodě. Tato metoda je mnohem rychlejší - musíte tomel dát do horké vody na 3-4 minuty. Pod vlivem vysoké teploty se taniny rozloží, v plodech se vytvoří glukóza a stanou se sladkými. To však změní strukturu buničiny - promění se v želé.

Doplňte banány nebo jablka. Toto je nejsprávnější způsob. Vše, co potřebujete, je dát tomel do jednoho sáčku se zralými banány nebo jablky. Zralé plody vydávají ethylenový plyn, který stimuluje zrání tomelů. V tomto případě se třísloviny rozpadají.

Jak se zbavit svíravé chuti v ústech?

Každý ví: pokud jíte svíravý tomel, pak je po dlouhou dobu nemožné se zbavit nepříjemného pocitu v ústech. Existuje však způsob, jak se „viskozity“ rychle zbavit. Vypláchněte si ústa jemným roztokem jedlé sody a poté z patra odstraňte usazeniny.

Po tomel byste ale neměli používat zubní kartáček - kyseliny obsažené v plodech tomelu dočasně oslabují zubní sklovinu a mohou ji poškrábat (jak říkají odborníci).

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty