Půjčkové recepty: Štěňata z těsta

Nejdůležitější mise je svěřena malému pekaři - zasadit na větvičku čerstvě upečenou sošku skřivana a vyšplhat na nejvyšší místo hlasitě zazvonit: „Skřivani, přiletět, odnést chladnou zimu, přinést teplé jaro; Jsme unaveni zimou, snědli jsme celý náš chléb! “

V dávných dobách zima zjevně skutečně „snědla“ veškerý chléb, protože od pradávna se skřivani pečeli ze žitné mouky - té, která stále zůstávala ve stodolách. To se stalo ve dnech jarní rovnodennosti. Když trochu víc - a první „chu-vil-vil!“ Ptáček.

Skřivan byl považován za kurýra, jeho příchod znamenal poslední obrat ze zimy do jara. Starověký slovanský zvyk pečení figurek skřivanů na jarní výkřik se později spojil s pravoslavným datem: 22. března si kostel připomíná den připomínky čtyřiceti mučedníků Sebastiana, kteří odmítli uctívat pohanské bohy. V některých oblastech na Soroki byl s pomocí těchto jedlých ptáků vybrán rodinný rozsévač. K tomu byla fazole, mince, kus pochodně upečeny do jedné figurky. Kdokoli z mužů dostane los, bude poctěn, že na ornou půdu hodí první hrst zrn.

Dnes se skřivani často pečou jako housky z kynutého těsta. Ti, kteří se v tento den postí, pečou ptah z těsta prosphora.

znovu CEPT

asi 30 skřivanů

  • suché droždí 10 g
  • 1 lžička sůl
  • 2-3 lžíce Sahara
  • 3 lžíce slunečnicový olej
  • 2-3 lžíce vodka
  • 1 kg mouky

Jak vařit

10 g suchého droždí zřeďte ve 2 sklenicích teplé vody, přidejte 1 lžičku. sůl, 2-3 lžíce. l. cukr a 3 lžíce slunečnicového oleje. Aby těsto lépe sedělo, nalijte 2-3 lžíce. l. vodka. Po prosití sítem přidejte mouku (asi 1 kg). Hněteme těsto a necháme ho na teplém místě 1 hodinu kynout. Vyřezáme škeble, necháme je 30 minut odstát a pak je pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů, 20 - 30 minut.

Jak formovat figurku skřivana

Nejjednodušší je svinout „klobásu“ z kousku těsta o velikosti tenisového míčku a uvázat jej na uzel. Na jednom konci uzlu vytvořte hlavu a zobák a druhý konec uzlu srovnejte. Vyřízněte zploštělou část „ocasu“ na několika místech nožem, jako byste jej ozdobili peřím.

Skřivan může létat, sedět, být plochý, připomínat dobře krmeného vrabce, nebo dokonce být nazýván „brodidlem“. Dříve, dokonce i ve dvou sousedních vesnicích, se způsoby výroby skřivanů mohly velmi lišit. A jména ptáků másla se také mohla lišit. Například do 22. března byly v jižních oblastech upečeny „brodivé ptáky“, na severu „tetřívek“, ve středním pruhu „vlaštovky“, v Orel „bullfinches“ a v Nižním Novgorodu „vrabci“.

Nejpříjemnější je to, že když se se svým „zhuvarenem“ na jeden den dobře najedete, můžete a měli byste ho jíst!

A pokud si při vstřebávání vzdušného pečiva najednou uvědomíte, že o skřivanech nic nevíte, jděte na internet a poslouchejte jejich hlučné trylky. Koneckonců, někde všichni stejní ... dorazili!

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty