Rakytník: zimní sklizeň

Rakytník řešetlákový a jeho léčivé přípravky jsou oceňovány po celém světě; dnes je chován jak v Číně, tak v Americe. Jeho vlastnost je cenná k omlazení těla a obnovení síly po nemoci. Bobule obsahují značné množství vitamínů C, E, P-vitaminových látek, karotenu, vitamínů B a beta-sitosterolu, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Jaký je nejlepší způsob přípravy rakytníku na zimu, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti?

  • Koncentrovaný kompot
  • Pyré z rakytníku
  • Rakytníkový džem
  • Džus rakytníku

Zdravé recepty rakytníku

Koncentrovaný kompot

Vhodné jsou pro něj všechny velkoplodé odrůdy. Bobule se umístí do sklenic až k ramenům, zalijí se horkým cukrovým sirupem (400 g na 1 l vody) a pasterizují se při 90 ° C: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut.

Pyré z rakytníku

Bobule se zahřívají v malém množství vody (na 1 kg bobulí 100 ml vody) a promíchají se přes síto. Na 1 kg rozmačkané hmoty přidejte 600-800 g cukru, důkladně promíchejte, zahřívejte 5 minut na teplotu 90 ° C, vložte do připravených horkých nádob s rychlým uzavřením. Můžete vařit bez cukru, v tomto případě je nutná pasterizace podle stejného schématu jako u kompotů.

Rakytníkový džem

Plody se sklízejí v počáteční fázi zrání, posypané cukrem (1,2 kg cukru na 1 kg rakytníku), uchovávají se v chladné místnosti po dobu 5–6 hodin, poté se vaří na mírném ohni, dokud se v jednom kroku neuvaří, přičemž se odstraní pěna. Vložte džem do připravených nádob s následným hermetickým uzavřením.

Džus rakytníku

Bobule prochází odšťavňovačem, přidá se cukr (na 1 kg bobulí 1,2 kg cukru) nebo cukrový sirup (na 1 litr vody 400 g cukru). Při použití cukrového sirupu je poměr zachován: 60% šťávy z rakytníku a 40% cukrového sirupu. Šťáva je dobře skladována bez cukru - musí být pasterizována a hermeticky uzavřena.

Kromě toho lze z rakytníku vyrobit takzvaný „ surový džem “, nebo můžete jeho blahodárné vlastnosti vylepšit přípravou například rakytníku a šípkového džemu. Jak to udělat, stejně jako o dalších podzimních bobulích, si přečtěte na našich webových stránkách.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty