Tymián nebo tymián: prospěšné vlastnosti a recepty

  • Tymián nebo tymián při vaření
    • Kytice Garni: kytice suchých bylin
    • Marináda s tymiánem na ryby
    • Kostky ledu s větvičkami tymiánu
    • Domácí majonéza s tymiánem
    • Vonné máslo s tymiánem
    • Voňavý rostlinný olej s tymiánem
    • Voňavý ocet s tymiánem
  • Tymián jako lék
    • Čaj s tymiánem a třezalkou tečkovanou
    • Kvas s tymiánem
    • Medový nápoj s tymiánem
    • Voňavé tonikum do koupele

Tymián nebo tymián při vaření

Sušené větvičky tymiánu si zachovávají svou vůni velmi dlouho, pokud jsou skladovány v těsně uzavřené nádobě. Tymián zlepšuje trávení, a proto se ho snaží přidat do tučných jídel: vydatné polévky (obzvláště dobře zdůrazňuje chuť luštěnin), brambory na sádle, vejce a slanina atd.

Kytice Garni: kytice suchých bylin

Toto je název svazku suchých bylin zabalených do bobkových listů. Je svázán provázkem nebo vložen do bavlněného pytle a používán jako koření pro mnoho teplých jídel, odstraněn před podáváním. Kromě bobkových listů musí obsahovat pár větviček tymiánu , malý svazek petrželky a oloupaný stroužek česneku . U masa můžete přidat šalvěj , oregano a libeček ; u drůbeže - estragon , yzop , kupyr a citrónový balzám ; pro ryby - oregano , meduňka a fenykl .

Tymián

Marináda s tymiánem na ryby

Jemně nakrájejte 2 cibule , vymačkejte šťávu z jednoho citronu a promíchejte 200 ml octa z bílého vína, soli a pepře podle chuti. Přidejte 200 ml jemně nasekaného tymiánu , kopru, máty, šalvěje, petrželky a bazalky . Vložte bílé rybí filé nakrájené na malé kousky do skleněné mísy s víkem, zalijte marinádou, zavřete a dejte do chladničky. Otočte kousky filé každou půl hodinu. Po 4 hodinách je ryba připravena k smažení.

Ryby s tymiánem

Kostky ledu s větvičkami tymiánu

Otrhejte několik mladých výhonků tymiánu (nejlépe před kvetením), umyjte je a nakrájejte je kuchyňskými nůžkami na kousky dlouhé asi 2 cm. Naplňte nádobu na výrobu ledu studenou převařenou vodou nebo balenou vodou bez plynu. Do každé buňky nádoby vložte dva nebo tři kusy větviček tymiánu . Nádobu vložte do mrazničky. Výsledné kostky ledu ozdobí jakýkoli nealkoholický nápoj.

Domácí majonéza s tymiánem

Mixujte 2 žloutky při pokojové teplotě, 1 čajovou lžičku hořčičného prášku a sůl (podle chuti). Nalijte 140 ml lehkého olivového (nebo slunečnicového) oleje velmi tenkým proudem, aniž byste přestali míchat směs. Do zahuštěné směsi přidejte 1 čajovou lžičku octa z bílého vína, šlehejte do hladka a znovu velmi pomalu nalévejte, aniž byste přestali šlehat, dalších 140 ml oleje (trochu více nebo méně může být, v závislosti na požadované konzistenci majonézy). Poté přidejte 1/2 čajové lžičky citronové šťávy, soli, pepře a podle chuti nakrájeného čerstvého tymiánu. Majonézu můžete podávat ke stolu - k masovým a rybím pokrmům.

Vonné máslo s tymiánem

Vyjměte máslo z chladničky a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu. Umyjte větvičky tymiánu a nechte je uschnout. Poté listy odtrhněte, nakrájejte na co nejmenší a vidličkou promíchejte s měkkým máslem (na 250 g oleje - 4 lžíce bylinek). Vložte olej do olejničky a uložte do chladničky.

Voňavý rostlinný olej s tymiánem

Nakrájejte mladé výhonky tymiánu a listy oregana a šalvěje . Umyjte a nechte je uschnout. Poté je vložte do skleněné láhve a naplňte lehkým olivovým olejem až po samý okraj (pro 300 ml oleje - 1 hrst bylin). Láhev by měla být uzavřena a ponechána po dobu jednoho měsíce na teplém místě za míchání oleje každý týden.

Poté jej nalít přes papírový kávový filtr do jiné láhve. Pevně ​​uzavřete a uložte na tmavém místě. Pro krásu můžete do láhve dát nějaké čerstvé bylinky. Je dobré vařit ryby s takovým voňavým olejem.

Voňavý ocet s tymiánem

Stejným způsobem jako u rostlinného oleje můžete připravit bylinný ocet vhodný pro zálivku. Používá se také jako přísada do komplexních rybích a kuřecích omáček. Pro infuzi použijte ocet z bílého vína.

Tymián jako lék

V medicíně se používají mladé výhonky tymiánu s listy a květenstvími. Esenciální olej z tymiánu obsahuje fenoly (většinou thymol), flavonoidy, pryskyřice, hořké a třísloviny.

V lidovém léčitelství se tymián již dlouho používá jako diuretikum a sedativum, stejně jako pro černý kašel, křeče, žaludeční křeče a neuralgii. Ve formě krémů a mastí - pro hojení ran a revmatismus.

Oficiální medicína doporučuje tymián pro boj s kašlem (tekutý extrakt je součástí slavného „Pertussinu“) pro bronchitidu a černý kašel, onemocnění zažívacího traktu, jako dezinfekční prostředek pro kožní onemocnění. Tymián se nachází v ústní vodě. Tymián by však neměly užívat těhotné ženy ani osoby trpící onemocněním ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

Tymián nebo tymián

Infuze tymiánu

1-2 lžíce sušených větviček tymiánu na 200 ml vody. Při kašli užívejte až 5krát denně, 1 polévkovou lžíci.

Čaj s tymiánem a třezalkou tečkovanou

Smíchejte 100 g suchých listů tymiánu , 100 g suché byliny třezalky a 20 g suchých listů brusinky . Výslednou směs použijte jako čajové lístky.

Kvas s tymiánem

Ve 200 ml chlebového kvasu přiveďte 20 g suchých tymiánových listů k varu, poté nalijte dalších 800 ml kvasu, přidejte 50 g cukru a promíchejte. Trvejte na tom, že po dobu 12 hodin, napětí a chlazení.

Medový nápoj s tymiánem

Vařte 20 g suchých listů tymiánu a 25 g suché byliny třezalky po dobu 10 minut v 1 litru vody. Nechejte vývar vařit po dobu 2 hodin, přeceďte a přidejte 50 g medu. Před použitím v chladničce.

Med s tymiánem

Voňavé tonikum do koupele

200 ml suchého tymiánu přiveďte k varu v 600 ml vody a nechejte 10 minut vařit na mírném ohni. Poté vývar přeceďte přes jemné síto a přidejte do vody do koupele.

Pomáhá při bolestech zad, zánětech kloubů, zmírňuje únavu.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty