Produkty:
- Jahoda 500 g
- Mouka 120 g
- Cukr 100 g
- Vanilkový cukr 20 g
- vejce 4 ks
- Zakysaná smetana 300 ml.
- Práškový cukr 60 g
- Větvičky máty 5 ks.
- Oranžová kůra 1 polévková lžíce
Vaření sušenky.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyšlehejte žloutky a cukr na maximální rychlost, dokud nebudou lehké. Z bílků vyšleháme vanilkový cukr, dokud nebudou pevné. Přidejte žloutkovou hmotu do bílků a jemně ji promíchejte pohyby zdola nahoru, naberte těsto od okraje a položte jej do středu. Nalijte prosetou mouku a znovu promíchejte stejným způsobem, abyste dosáhli rovnoměrnosti, ale snažte se narušit vzdušnost hmoty (ne dlouho, jinak se těsto usadí!). Pánev vymažeme máslem, posypeme moukou. Pečte v předehřáté troubě na střední úrovni asi 25 minut při 200 stupních, ale neotevírejte troubu prvních 15-20 minut, pokud nechcete, aby těsto padalo! Pomocí párátka zkontrolujte, zda je sušenka připravená.
Hotovou sušenku namočte na asi 8 hodin (nebo přes noc) při pokojové teplotě. Odřízněte horní kůru. Vyberte drobku z dortu a ustupte o centimetr od okraje. Odstraňte drobku na drobky. Odložte 2-3 lžíce výsledné drobky, abyste ozdobili dort. Pomocí mixéru rozšlehejte zakysanou smetanu s práškovým cukrem. Přidejte většinu strouhanky, polovinu bobulí a jemně promíchejte. Výslednou hmotou naplňte sušenkový "košík". Smažte zbývající drobky na suché pánvi do zlatova. Na vrch posypeme dort a ozdobíme jahodami, moučkovým cukrem. Ozdobte větvičkami máty a pomerančovou kůrou. Dobrou chuť každého!
