Štír

Scorzonera , nebo černý kořen, je zajímavá a slibná léčivá rostlina a také chutná. Kromě dobré chuti se scorzonera vyznačuje velkou nutriční hodnotou a stravovacími vlastnostmi. Obsahuje vitamíny B1, B2 a C, je bohatý na sacharidy, bílkoviny a minerální soli. Ale jeho hlavní výhodou je vysoký obsah inulinu v kořenech (asi 10%), stejně jako asparagin, levulin, které zlepšují metabolismus sacharidů. Kromě toho obsahují kořenové plodiny scorzonera až 2% pektinových látek. Je velmi užitečný pro obezitu, nedostatek vitamínů, anémii, aterosklerózu, potlačuje rozvoj dny, revmatismu, polyartritidy.

Scorzonera dorůstá do výšky asi 100 cm, na konci května kvete žlutými květy, vyzařuje jemnou vanilkovou vůni.

Ve středním pruhu se scorzonera pěstuje jako jednoletá nebo dvouletá. V prvním roce života se vytvoří růžice listů a kořenová plodina, ve druhém - kvetoucí výhonky. Rostlina vyžaduje úrodnou, vlhkou a nekyselou půdu, hluboce uvolněnou s ohledem na délku kořenů - nejméně 35 cm. Stejně jako většina kořenových plodin nemá ráda čerstvý hnůj - kořeny se začínají větvit. Komplexní hnojiva lze aplikovat jednou za měsíc.

Scorzonera se vysívá v dubnu nebo před zimou na otevřeném terénu. Vzdálenost mezi řádky je 20-25 cm, semena jsou zasazena mělce (2-3 cm). 10 čtverečních m vyžaduje asi 20 g semen, klíčí po dlouhou dobu.

Poté, co scorzonera vytvoří 3-4 listy, rostliny se ztenčí,

mezi nimi je ponechána vzdálenost 5–8 cm, poté jsou krmena dusičnanem amonným a krmení se během vegetačního období ještě dvakrát opakuje.

Pro přímou spotřebu lze kořeny sklízet od začátku října a pro zimní skladování - pouze před mrazem. Kořenové plodiny jsou vykopány a lákají je vidlemi. Pokud poškodíte dlouhé a křehké kořeny, vytéká z nich mléčná šťáva, která je vláknitá, špatně skladovaná a ztrácí chuť. Kořeny jsou uchovávány ve sklepě posypané pískem.

K odstranění slupky se kořeny nalijí vroucí vodou. Stačí namočit do vody asi 2 hodiny, aby mléčná šťáva přestala vynikat. Vhodné čerstvé do salátů, přidané do polévek, marinád. Buničina je sladká. Mohou být vařené stejným způsobem jako chřest, nebo pečené v těstě. Jemné listy a masité květy scorzonery obsahují mléčnou šťávu a chuť připomínají mladé vlašské ořechy - používají se do salátů.

Středně zralé odrůdy jsou Vulkan, Lechebny, Obyknovenny, Solnechnaya Premiera a některé z odrůd zahraničního výběru, nejběžnější pozdní odrůdou je ruský obr . Můžete si koupit semena zahraničních odrůd: Schwartz Peter („Schwartz Peter“ ), Duplex („Duplex“ ).

DOPORUČENÍ K PÉČI

Vyžaduje úrodnou, vlhkou a nekyselou půdu, hluboce uvolněnou s ohledem na délku kořenů - nejméně 35 cm.

Jako většina okopanin nemá rád čerstvý hnůj - kořeny se začínají větvit. Komplexní hnojiva lze aplikovat jednou za měsíc.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty