Buten: bizarní kořenová plodina z ruského lesa

Rodištěm rostliny je Kavkaz a západní Asie. Ve volné přírodě roste hojně v celé Evropě. V Rusku se nachází na okrajích lesů, v hájích, mezi keři ve středním pruhu až po Ural. Od starověku je známá jako zahradní rostlina, než byla pěstována pod názvem „řepa červená“, ve starých příručkách se nachází pod názvem „řepa kořen“. Ale v poslední době se to stalo vzácností.

Všechny části rostliny se používají k jídlu.

Listy jako koření - připomínají vůni anýzu s petrželkou a jsou ideálně kombinovány s masem a salátovou zeleninou. Dodávají houbovým polévkám a okurkám neobyčejnou vůni. Zelení se hodí k okurkám, tvarohu, majonéze.

Řapíky jsou v zimě nakládané samostatně nebo s česnekovými šípy - to je skvělé občerstvení! A také z nich se vyrábí boršč a polévky.

Kořeny chutnají jako tuřín, celer a pastinák současně. Buničina je bílá, něžná, aromatická. Mohou se jíst syrové - přidané do salátů. Můžete vařit, smažit a péct - v tomto případě chutnají jako kaštany.

Semena se také používají jako koření.

Podmínky pěstování

Buteni je extrémně nenáročný. Roste na jakékoli půdě, ale je lepší, když je místo vlhké a stinné.

Rostlina je odolná vůči chladu, semena lze vysévat od konce dubna (pro okopaniny a semena) do poloviny června (pro zeleň). První výhonky se objeví za 15–20 dní.

Schéma setí: v řadě - 15–20 cm, mezi řádky - 45–60 cm, protože semena této rostliny jsou malá, jako mrkev, je obtížné je zasít do požadované vzdálenosti. Proto jsou zasety nepřetržitou linií a sazenice dosáhnou výšky 5 cm, ztenčené.

Bude možné zasít před zimou - koncem října - začátkem listopadu.

Péče

Nejdůležitější věcí v péči o butney je hojné zalévání alespoň jednou týdně. Pokud rostlina roste v suché půdě, její listy a řapíky budou tvrdé.

Dobře reaguje na časté uvolňování řádků.

Buteny nepotřebuje krmení.

Sklizeň

Sklizeň listů a řapíku lze sklízet 4–6 týdnů po vyklíčení, je však důležité mít čas před kvetením - jakmile se objeví deštníky, zeleň zhrubne.

Semena se sklízejí v srpnu.

Hlízy se začnou kopat v polovině října. Jsou očištěni od Země, jeden den sušeni na slunci a ukládáni do sklepa - stejně jako mrkev. Některé z hlíz mohou být ponechány v půdě pro zimování - pro příští léto budou kvést a dávat semena.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty