Neobvyklé palačinky pro Maslenitsu: recepty s fotografiemi

Žitné palačinky

4-5 porcí

Vaření : 2 h

Co potřebujete :

700 ml mléka

400 g žitné mouky

15 g másla

4 vejce

20 g čerstvých droždí

25 g cukru

rostlinný olej na smažení

ghee nebo máslo k podávání

sůl

Co dělat :

1. Vložte těsto ze žitné mouky, droždí a 500 ml mléka. Nech mě jít. 2. Žloutky rozmačkejte s cukrem a solí. 3. Oddělte žloutky od bílků. Zbývající mléko trochu zahřejte, rozpusťte v něm máslo, přidejte žloutky. Nalijte do těsta, důkladně promíchejte a umístěte na teplé místo po dobu 1–5 hodin. 4. Z bílků vyšlehejte nadýchanou pěnu a přidejte k odpovídajícímu tělu. Jemně promíchejte. Pečte palačinky na lehce naolejované horké pánvi. Připravené horké palačinky vymažte ghí nebo máslem a ihned podávejte.

Pokud nahradíte část žitné mouky pšeničnou moukou, bude mnohem snazší palačinky péct.

Recepty na tenké palačinky.

Perníkové palačinky

3-4 porce

Příprava : 3 h 30 min.

Co potřebujete :

180 g celozrnné mouky

50 g mouky

40 ml mléka

50 g másla plus pro mazání

70 g hnědého cukru

1 žloutek

polovina semen vanilkového lusku

1,5 lžičky prášek na pečení

1 lžička pomerančová slupka

0,5 lžičky. sůl, mletá skořice a mletý zázvor

špetka mletého hřebíčku a muškátového oříšku

rostlinný olej na smažení

med nebo javorový sirup k podávání

Co dělat :

1. Rozpusťte máslo. Zkombinujte s mlékem, žloutkem a vanilkovými semínky. 2. Ve velké misce vmíchejte celozrnnou mouku, mouku, cukr, sůl, skořici, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a pomerančovou kůru. Nalijte mléko v několika krocích a míchejte metličkou. Mísu utáhněte igelitovou fólií a nechejte působit 3 hodiny 3. Protein vyšlehejte do nadýchaného stavu a přidejte do těsta spolu s práškem do pečiva. 4. Míchejte těsto a pečte ve vyhřáté pánvi namazané rostlinným olejem po dobu 2 minut. z každé strany. Skládejte palačinky a potřete je rozpuštěným máslem.

Podáváme s medem nebo javorovým sirupem. Palačinkový sirup si můžete vyrobit sami - například pomocí jednoduchého cukrového sirupu s oblíbeným kořením.

Palačinka nebo pánev: jak péct palačinky rychleji a snadněji.

Krupicové palačinky

4-5 porcí

Doba vaření : 40 min.

Co potřebujete :

600 ml mléka

140 g krupice

30 g másla

300 g mouky

25 g cukru

2 žloutky

4 veverky

rostlinný olej na smažení

hnědý cukr a šlehačka, k podávání

sůl

Co dělat :

1. Krupici vaříme s mlékem, krupicí a máslem. Mírně vychladnout. 2. Krupici smícháme s moukou, cukrem, 2 žloutky. Osolíme a dobře promícháme do hladka. 4. Z bílků vyšlehejte vláčnou hmotu a promíchejte s plackovým těstem. Pečte palačinky na lehce naolejované horké pánvi. Podáváme s cukrem a smetanou.

Pomazánky a náplně do palačinek: recepty s fotografiemi.

Je lepší dát hotové palačinky do vysokého hrnce a držet je pod víkem - pak zůstanou horké až do podávání.

Rezniki

3-4 porce

Příprava : 2 h 30 min.

Co potřebujete :

300-400 g mouky plus na válcování

120 ml krému, 22% tuku

110 g zakysané smetany

3 vejce

60 g másla

11 g suchých droždí

rostlinný olej pro hluboké tuky

práškový cukr na servírování

Co dělat :

1. Připravte si těsto ze 150 g mouky, smetany, zakysané smetany, vajec a droždí a nechejte na teplém místě 1 hodinu kysnout. 2. Přidejte změkčené máslo a zbývající mouku. Hněteme tuhé těsto, necháme ho znovu kynout, 1 hodinu 3. 3. Vyvaříme vrstvu o tloušťce 1 cm, nakrájíme ji na strany o délce 4–5 cm a osmahneme na rozpáleném rostlinném oleji. Podáváme s práškovým cukrem.

Maslenicské zvyky a tradice.

Recepty na palačinky pro Maslenitsu.

Přečtěte si články Olgy a Pavla Syutkinových v časopisech Gastronom a na webu gastronom.ru.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty