Klíčky jsou užitečnou alternativou

Proč jsou sazenice užitečné?

Nejzdravější potraviny jsou samozřejmě ty, které byly pěstovány v sezóně, venku a konzumovány ihned po sklizni. Výhody konzumace čerstvé zeleniny a ovoce přinášejí tisíce rostlinných chemických prvků a sloučenin, které se ve vědeckém světě nazývají fytonutrienty. Ale na konci zimy většina zeleniny a ovoce již ztratila část svých vitamínů. Naklíčená zrna přijdou na pomoc. Vitamíny a další fytonutrienty jsou nejužitečnější, pokud si zachovávají vysokou biologickou aktivitu, zatímco jsou účinné v malých dávkách, pokud zdrojem jejich příjmu jsou mladé sazenice luštěnin a obilovin. Jakákoli naklíčená zrna do 1–3 dnů po vylíhnutí obsahují hodně snadno stravitelných rostlinných bílkovin a vitamínů, z nichž nejdůležitější jsou vitamíny B, vitamín E a biotin; stopové prvky: vápník, mangan, zinek, draslík, fosfor.Klíčky dokonale očistí tělo od toxinů, odstraňují přebytečné tekutiny, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, bojují s nedostatkem vitamínů a chronickou únavou. Kromě toho pomáhají zlepšovat vidění a pomáhají při prevenci aterosklerózy, rakoviny a srdečních onemocnění.

Abyste si dodali vitamíny, nemusíte klíčit mnoho zrn. Není důležité množství, ale pravidelnost vzhledu ovoce a zeleniny na stole. Při klíčení zrn dodržujte všechny podmínky a nakupujte čerstvá zrna. Přerostlé klíčky mohou být zdraví škodlivé!

Jak klíčit zrna a získat klíčky

K uspořádání malé zahrady na parapetu stačí vlhká gáza. Namočte kousek gázy do pitné vody, složte jej ve 2-3 vrstvách a vložte do průhledné nádoby na potraviny. Opláchněte zrna pod tekoucí vodou, umístěte je na tenká a zakryjte stejným kusem tenké látky. Nádobu zakryjte víkem s malým vzduchovým otvorem. Umístěte na teplé a světlé místo mimo přímé sluneční světlo.

Zrna provzdušňujte jednou denně po dobu 10–20 minut a podle potřeby přidávejte vodu. Dokud klíčí zrna, opláchněte obsah nádoby pitnou vodou každý druhý den, aniž byste odstranili horní gázu. Jakmile klíčky dosáhnou 2–3 cm, důkladně je opláchněte a použijte je k jídlu. Luštěniny vyklíčí za 2 dny, semena jiných plodin za 1 den. Klíčky mohou být chlazeny po dobu 3-4 dnů. Nemusíte konzumovat více než jednu hrst klíčků denně.

Jak klíčit zeleň v hydrogelu.

Co je třeba vzít v úvahu při klíčení zrn

  • Pokud semena nevyklíčí, můžete být přeplněni vodou, není přístup vzduchu a zkysnou.
  • Kupte připravená semena a zrna s označením „ke klíčení“. A nekupujte zahradní semena - jsou speciálně zpracovaná.
  • Můžete jíst klíčky po dobu pěti dnů - během tohoto období mají nejvíce antioxidantů. Některé klíčky, zejména dýňová semínka, začnou chutnat hořce třetí den.
  • Klíčky, semena a zrna před jídlem opláchněte.
  • Většina sazenic se obvykle konzumuje malá; u pšenice a cizrny je délka ocasu jen pár milimetrů. Na pšenici se klíčí pouze pšenice - vyrábí se z ní šťáva.

Jaká zrna a semena lze klíčit

Výběr semen pro klíčení je bohatý. V obchodech se objevila speciálně balená a kalibrovaná zrna pro klíčení: pšenice, oves, žito, zelená pohanka, sezamová, lněná a máková semínka, cizrna, slunečnicová a dýňová semínka. V čínské kuchyni se často podávají zelené fazole (liu dou), které se zde prodávají jako fazole mungo nebo fazole mungo. Lze naklíčit zelenou nebo hnědou čočku a kvalitní cizrnu . Ale nesprávně sušený, zatuchlý hrášek má sklon k zakysání.

Pšenice. Posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se se stresem a nadváhou. Použití pšeničných klíčků má příznivý účinek na trávení, stav pokožky a vlasů.

Oves. Odrůdy nahého ovsa jsou vhodné pro klíčení. Mají optimální poměr bílkovin, tuků, sacharidů a vitamínů - není nadarmo jsme zvyklí začínat ráno ovesnými vločkami.

Ječmen. Množství antioxidantů v ječmenu během fermentace se zvyšuje 6krát, což z něj dělá nejsilnější tonikum a tonikum. Můžete vyklíčit pouze nelúpaný ječmen, jíst pouze embrya, bez semen.

Dýně . V seznamu nesčetných výhod dýňových klíčků je ještě jedna: obsahují hodně zinku a zinek podporuje práci mozku a paměti, a proto je užitečný pro každého, kdo hodně myslí a pracuje.

Kaše, cizrna, čočka . Nízkokalorické, mají výraznou chuť, pokud jde o soubor vitamínů a mikroelementů - dobrý profylaktický prostředek proti nachlazení, zdroj rostlinných bílkovin. Podle starověkého ájurvédského pojednání je fazole mungo nejlepší ze všech luštěnin z hlediska nutriční hodnoty. Lidem s problémy s klouby a ledvinami se doporučuje omezit konzumaci luštěnin. Mají vysoký obsah purinů, které přispívají ke vzniku různých usazenin.

Slunečnice. Jeho semena normalizují acidobazickou rovnováhu, zlepšují krevní oběh a posilují nervový systém. Vhodná jsou pouze sušená semena.

Lucern . Klíčení klíčků začalo vojtěškou. Podle nejnovějších výzkumů snižuje hladinu cholesterolu. Dvě čajové lžičky semen vojtěšky produkují takovou zelenou sazenici, kterou můžete ošetřit celou rodinu najednou.

Pohanka . Potřebujete zelenou pohanku - taková zrna nejsou tepelně zpracována, slupky jsou z nich pečlivě odstraněny a embryo zůstalo naživu. Obsahuje rutin, který posiluje krevní cévy.

Klíčky fazole toxické v syrové formě, nejsou vhodné pro syrové potraviny - mohou pouze po tepelném ošetření po dobu 20 minut. Ale je lepší fazole nevyklíčit.

Jaké potraviny obsahují fytonutrienty

Co lze připravit z klíčků

Nejjednodušší je připravit saláty s klíčky nebo je použít na sendviče. Chcete-li diverzifikovat nabídku, věnujte pozornost středoasijské kuchyni - klíčky se často používají v receptech na praní hranolků a pikantních salátů. Slyšeli jste, že pokud budete každý den pít sklenici Vitgrass - šťávy z pšeničných klíčků, budete žít téměř navždy? Pro ty, kteří se vážně zajímají o klíčení, to slibuje vynikající vyhlídky.

Nejjednodušší salát je zelí se směsí klíčků a semen

Výrobky (pro 4 porce) : půlka malého zelí; velká hrst směsi různých sazenic (slunečnice, hrášek, vojtěška, hrach, hořčice); 2 stroužky česneku; šťáva z 1 malého citronu; banda kopru; 20 g nepražených oloupaných slunečnicových a dýňových semen; nerafinovaný slunečnicový nebo dýňový olej; několik kmínových semen; sůl podle chuti.

Příprava: Všechny klíčky důkladně opláchněte pitnou vodou, vodu setřeste, osušte. Jemně nakrájejte zelí, trochu osolte, zalijte citronovou šťávou, nechte 10 minut, vymačkejte rukama, aby zelí trochu změklo. Smažte kmín na suché pánvi na středním ohni, asi 1 minutu. Mírně ochlaďte a kapustou otřete prsty. Také na suché pánvi smažte semínka, 2 minuty, ochlaďte. Kopr a česnek najemno nasekáme, promícháme se zelím, přidáme směs klíčků, dochutíme olejem. Před podáváním posypeme semínky.

Užitečné a zajímavé recepty se dozvíte z jiných článků na naší webové stránce . Věnujte prosím pozornost také informačnímu bloku vlevo od textu. Odkazy umístěné v něm vedou k článkům souvisejících témat.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty