Pastinák

Pastinák je nejbližší příbuzný mrkve. Má stejnou podlouhlou kořenovou zeleninu s ostrou špičkou, pouze bílou nebo světle krémovou barvu.

Celý botanický název této zeleniny je Pastinaca sativa . Název „pastinák“ zjevně pochází z latinského pastina - takzvané motyky, rýče, které vykopaly kořeny.

Pastinák dodává různým pokrmům svou vlastní zvláštní vůni a chuť, navíc je také bohatý na minerály: draslík, vápník, železo, fosfor a vitamíny C, B1, B2, B6, PP, karoten; obsahuje bílkoviny, éterický olej, aroma připomínající anýz, kmín a fenykl.

Z hlediska množství snadno stravitelných sacharidů zaujímá petržel jedno z prvních míst mezi kořenovou zeleninou a z hlediska nutriční hodnoty mezi zeleninou je na druhém místě za bramborami. Ale co je nejdůležitější, 100 gramů pastináka obsahuje pouze 64 kilokalórií, stejně jako 100 gramů mléka, a odborníci na výživu to doporučují těm, kteří chtějí zhubnout.

Kromě toho je to také léčivá rostlina, ve které jsou všechny části léčivé - kořen, zelenina a semena (její odvar zabraňuje útokům anginy pectoris, zmírňuje křeče a bolest).

Vlasti pastináka je jižní Evropa. Na sever (do Galie a Británie) přišel pastinák s římskými legionáři. A ukázalo se, že v chladném podnebí roste mnohem lépe a stává se lahodnějším, zvláště po prvním mrazu, když je sklizen. Nebo můžete pastinák na zimu nechat na záhoně, listí sejmout a zasypat, nebo (ve zvláště chladných oblastech) přikrýt slámou. Jakmile se sníh roztopí, získáte čerstvé a velmi zdravé kořeny.

Stejně jako mrkev roste pastinák v různých půdách, ale dává přednost jílovitým, písčito-hlinitým a rašelinovým půdám. Náročné na zalévání, miluje minerální hnojiva. Během růstu je užitečné se choulit a plevel.

DOPORUČENÍ K PÉČI

Zalévání, hnojení minerálními hnojivy, během růstu je užitečné se choulit a plevel.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty