Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty

Rostlina získala latinský název na počest objevitele - ředitele Přírodovědného muzea João da Silva (Silva) Feijo. Proč jsou plody feijoa užitečné a co z nich vařit, viz náš článek.

  • Vepřový salát s feijoa
  • Salát z červené řepy s feijoa
  • Pusinky dort Feijoa

Co je Feijoa

Feijoa(akka, Acca sellowiana ) je vždyzelený druh čeledi myrt . Jeho domovinou je Jižní Amerika. Feijoa byly poprvé objeveny Evropany v Brazílii na konci 19. století. Kiwi není příbuzná rostlina s feijoa.

Roste v chráněných oblastech subtropické části Kavkazu, na jihu Ruska - na Krasnodarském území, stejně jako na Krymu a v Ázerbájdžánu.

Zralé plody feijoa jsou tmavě zelené barvy, uvnitř průhledné, měkké na dotek, kyselě sladké, s jahodovou a kiwi vůní. Feijoa je obvykle popisována jako „jemná, připomínající současně jahody a ananas“. Chuť feijoa můžete plně ochutnat, pouze pokud jsou plody zralé. Stejně jako většina ostatních druhů ovoce (broskve, fíky atd.) Nemůže zralé feijoa snášet přepravu. Ale na rozdíl od jiných druhů ovoce během skladování dokonale dozrává.

Na fotografii: květ Feijoa

Proč je feijoa užitečný

Plody feijoa obsahují až 12,5% cukru, až 3,5% kyseliny jablečné, vitamin C a éterický olej. Jedná se o jedinou rostlinu, kterou lze z hlediska obsahu ve vodě rozpustných sloučenin jódu v ovoci srovnávat s mořskými plody (až 50 mg na 100 g buničiny). Feijoa překonává mnoho produktů rostlinného a živočišného původu, pokud jde o obsah jódu (ve snadno stravitelných formách). Je pravda, že jeho množství závisí na místě, kde rostlina rostla. Ale feijoa bude působit preventivně bez ohledu na obsah jódu.

Ze zdravotních důvodů se feijoa doporučuje pro onemocnění štítné žlázy spojená s nedostatkem jódu, jakož i pro aterosklerózu, hypo- a avitaminózu, onemocnění gastrointestinálního traktu (například gastritidu) a pyelonefritidu. Díky vysokému obsahu vitaminu C je feijoa užitečná pro zlepšení imunity v případě nachlazení.

Na fotografii: Proso kaše s feijoa

Syrové ovoce feijoa lze konzumovat během těhotenství. Feijoa je bohatá na foláty (kyselina listová), které hrají důležitou roli při tvorbě krevních buněk a prevenci anémie. Ovoce Feijoa, které je bohaté na rostlinná vlákna, se doporučuje k prevenci zácpy, ke které obvykle dochází během těhotenství a po porodu.

Jak se feijoa konzumuje? S kůrou!

Plody Feijoa lze bezpečně neloupat, je to velmi užitečné. Kůra Feijoa obsahuje fenolové sloučeniny - katechiny a leukoantocyaniny. Tyto biologicky aktivní látky jsou silné antioxidanty, které pomáhají v prevenci rakoviny. Kůra Feijoa má mírně štiplavou, svíravou chuť, takže může dezert chutnat trochu drsněji. Pokud chcete feijoa používat s maximálním užitkem, můžete ovoce oloupat, oloupat (déle si ho uchovat) a vařit jako čaj.

Foto: ovoce Feijoa

Syrový džem z feijoa s cukrem

Nejklasičtějším způsobem přípravy feijoa na zimu je výroba syrového džemu. Feijoa s cukrem nebo se „syrovým džemem“ se připravuje velmi snadno, při jeho přípravě není nutné ovoce oloupat. Z pečlivě umytého ovoce určeného pro syrový džem stačí odříznout horní část hlavy. Ovoce se rozdrtí v mixéru (nebo se nechá projít staromódním způsobem pomocí mlýnku na maso) a porazí se cukrem. Chcete-li zlepšit prospěšné vlastnosti, můžete podle chuti přidat vlašské ořechy nasekané v mixéru.

Foto: Džem ze surového feijoa

Pro skladování v chladničce: na 1 kg feijoa 0,7 - 1 kg cukru. Chcete-li skladovat surový džem při pokojové teplotě, zvyšte dávku cukru na 2 kg. Pokud není alergie, místo cukru se používá med. Takový syrový džem je velmi užitečný pro zvýšení imunity. Může se podávat jako sladká omáčka s tvarohem, kaší, sušenkou. Uchovávejte v chladničce jeden až dva měsíce.

Lahodné recepty s feijoa

Feijoa můžete také jíst jen tak, že oloupané ovoce rozkrojíte na polovinu a lžící vydáte maso. Na zimu se z feijoa připravují džemy, kompoty, tinktury, likéry, sirupy. Pro rychlou spotřebu se feijoa přidává do pečiva, jako jsou sušenky nebo vdolky; jako základna pro omáčky; jako doplněk k ovocným a zeleninovým salátům a dokonce i masovým salátům, například s řepou nebo vepřovým masem - je kombinace stejně úspěšná.

Na fotografii: Feijoa salát s pomerančem a granátovými jablky

Přítomnost feijoa nejen zvyšuje prospěšné vlastnosti salátů, ale také jim dodává chuť. Vyzkoušejte například saláty feijoa.

Vepřový salát s feijoa

Mouka - 1 polévková lžíce, mandle - 2 polévkové lžíce l., feijoa - 100 g, rostlinný olej - 2 lžíce, velká cibule, vykostěné vepřové maso - 200 g, limetka - 0,5 ks, sójová omáčka

Na snímku: Vepřový salát s feijoa

Vepřové maso umyjte, osušte, nakrájejte na tenké tyčinky. Umyjte feijoa a vápno nakrájené na kruhy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Rožte vepřové maso v mouce. Rostlinný olej dobře zahřejte na pánvi. Smažte vepřové kousky, 2 minuty. Přidejte limetku, feijoa a cibuli. Vaříme ještě 2 minuty. Nalijte sójovou omáčku, promíchejte a odstavte. Přeneste salát do misky. Mandle nakrájíme na plátky, posypeme salátem.

Salát z červené řepy s feijoa

Feijoa - 150 g, vlašské ořechy - 10 ks. Řepa - 400 g, sůl podle chuti, rostlinný olej - 2 lžíce. l., zelenina - 1 svazek

Foto: Feijoa salát s řepou

Řepu důkladně umyjte, zabalte do alobalu, pečte v troubě. Čas závisí na velikosti kořenové plodiny.

Oloupejte a nakrájejte feijoa. Oloupejte oloupané ořechy. Pečenou řepu oloupeme a nahrubo nastrúháme nebo nakrájíme. Smíchejte připravená jídla. Podle chuti dosolíme a dochutíme rostlinným olejem.

Pusinky dort Feijoa

„Pavlova“ se obvykle připravuje z bobulí, ale redaktoři portálu gastronom.ru navrhují přidat do pusinky ovoce feijoa se speciální kyselostí. 250 g bílků, 400 g moučkového cukru, 1 lžička. citronová šťáva, 500 ml smetany (35%), 400 g feijoa, 40 g škrobu, 7 g pektinu, 100 g cukru nebo podle chuti, bazalka a práškový cukr na ozdobu Na fotografii: Dort "Pavlova" s feijoa, gastronom.ruBíle vyšleháme s citronovou šťávou, dokud nebude načechraný. Pokračujte v šlehání, přidejte cukr a na konci přidejte škrob, abyste získali vytrvalou pěnu. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyložte plech na pečení pergamenem, položte 2 kulaté koláče. Snižte teplotu na 100 ° C a pečte 1,5 hodiny. Vypněte troubu, nechte v ní koláče 4 hodiny. Vyšlehejte smetanu. Nakrájejte feijoa na polovinu, lžící vyjměte dužinu a rozšlehejte mixérem. Přidejte polovinu cukru a nechte jej mírně povařit. Po 3 minutách přidejte zbývající cukr a pektin, vařte 3 minuty. Chladnička. Na kůru pusinky naneste polovinu šlehačky, poté feijoa, opět pusinku a šlehačku. Posypeme kakaem, chill, 30 min.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty