Tymián

Pikantní tymiánové listy jsou velmi oblíbené při vaření. Nejlepší čas na sběr tymiánu (nazývaného také tymián nebo tráva Bogorodskaya ) je červenec. Mladé výhonky tymiánu se používají hlavně jako koření - až do květu, který začíná v srpnu, je během tohoto období rostlina nejvíce nasycena éterickými oleji. Existuje více než 300 druhů tymiánu, ale při vaření se nejčastěji používá tymián obecný ( Thymus vulgaris ) a vůně citronu ( Thymus x citriodorus ).

Jeho ušlechtilá vůně a mírně koláčová chuť jsou harmonicky kombinovány s mnoha různými produkty: ryby, maso, drůbež, sýr, zelenina, luštěniny a dokonce i ovoce a bobule. Tymián je součástí garni kytice (spolu s bobkovými listy, petrželkou, celerem), o které je známo, že se používá k dušení masa nebo k výrobě vývarů. Ke kompotu nebo džemu lze přidat snítku tymiánu s vůní citronu. A samozřejmě při přípravě všech druhů přípravků na letní chaty (okurky, marinády) přidejte trochu tymiánu do tradiční petrželky a kopru - aroma nejběžnějších nakládaných okurek nebo rajčat bude bohatší.

Při výsadbě tymiánu ve vlastní zahradě je lepší použít hotové sazenice. Semena tymiánu jsou velmi malá, klíčí po dlouhou dobu, asi měsíc, a rostlina se v prvním roce vyvíjí pomalu. Drobné sazenice se mezi plevely snadno ztrácejí. Proto je snazší koupit již vyrostlé keře a přesadit je na postele. Snadno si zvyknou na nové místo. Tato rostlina je odolná vůči suchu, preferuje neutrální nebo mírně zásaditou půdu, dobře snáší mrazy a obecně změny povětrnostních podmínek, nevyžaduje zvlášť pečlivou péči. Tymián může také růst v bytě, na parapetu (v zimě na chladném, ale dobře osvětleném místě).

Řezané houževnaté větvičky s malými listy se skladují poměrně dlouho; budou snadno ležet v chladničce při teplotě 5 ° C po dobu dvou až tří týdnů. Pokud pěstujete bylinky pouze v zemi, nezapomeňte, že tymián lze sušit. Nasekejte výhonky, osušte ve stínu, nasekejte a vložte do těsně přiléhající skleněné nádoby. V zimě si ho přidáte do čaje - tymián funguje dobře při nachlazení. A mimochodem, má příznivý účinek na trávení, proto se často dává do mastných pokrmů, například z jehněčího nebo kachního.

DOPORUČENÍ K PÉČI

Odolný proti suchu, preferuje neutrální nebo mírně zásaditou půdu, oblasti osvětlené a chráněné před větrem.

Snáší mráz a obecně se mění povětrnostní podmínky.

Nepotřebuje zvlášť pečlivou péči.

Doporučená

Jak správně používat močovinu na zahradě a na zahradě
Sazenice pepře doma. Mistrovská třída
Feijoa: prospěšné vlastnosti a chutné recepty